"pan de mei”Lombard geleneğinin (24 Nisan St. George Günü'nde tüketilen) adından da anlaşılacağı gibi darı unu ile hazırlanması gereken tipik bir tatlıdır.
Bugün buğday ve mısır unu karıştırılarak hazırlanır. Bu narin tatlı ekmek hafif mayalıdır, yaklaşık 250 gr ağırlığındadır. yuvarlak ve basık fokaccia şeklindedir. pan de mei raf ömrü uzun değildir, bu nedenle hazırlandıktan sonraki birkaç gün içinde tüketilmesi tercih edilir. Soğuk olarak, atıştırmalık olarak veya yemek sonunda 1 bardak çok soğuk sıvı krema eşliğinde servis yapın. Süte batırılmış kahvaltı için de mükemmeldir.
Malzemeler (4 kişilik dozlar):
- 4 yumurta sarısı
- 100 gr. tereyağı
- 100 gr. şekerin
- 100 gr. iri öğütülmüş sarı un
- 100 gr. beyaz un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4 çay kaşığı kuru mürver tohumu (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıvı krema
- 1 tutam tuz
Hazırlık:
Bir kaseye yumurta sarısını ve şekeri koyun. Karışım pürüzsüz ve yumuşak olana kadar 10 dakika karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı, beyaz un, sarı un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Her şeyi karıştırın, yumuşak bir hamur elde edene kadar iyi çalışın.
Bir top modelleyin ve dört eşit parçaya bölün. Toplar oluşturun, sıkın ve tepsiye birbirinden uzağa yerleştirin. fırın tereyağlı. Üzerlerine mürver tohumları serpin ve 150 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. pişirmek pan de mei 10-15 dakika. Üzeri altın rengi olduğunda fırından çıkarın. Onların tadını çıkarmadan önce soğumalarına izin verin.
