bu Venedik Baicoli onlar Cenevizlilere benzer bisküvilerdir. Lagaccio bisküviBununla birlikte, ikincisine kıyasla, baicoli daha hafiftir, daha az yağlıdır, daha incedir ve bu nedenle zayıflama diyetleri için de uygundur.
Malzemeler:
- ½ kg un
- 60 gr tereyağı
- 60 gram şeker
- 20 gr bira mayası
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
- 1 tutam tuz
Hazırlık:
Unun yarısını hamur tahtasına dökün ve yarım bardak (çay) ılık suda eritilmiş maya ile ıslatın. Küçük bir top şekli verin, temiz bir beze sarın ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde en az yarım saat mayalandırın. Kalan unu bir yığın halinde düzenleyin, eritilmiş tereyağı, yumurta, portakal çiçeği suyu, şeker, maya topunu ortasına koyun ve yoğurun.
Hamuru çeyrek saat boyunca iyice çalıştırın, ardından eşit büyüklükte somunlar şekillendirmeniz gereken parçalara bölün. Somunları hafif unlanmış fırın tepsisine dizip üzerini bir bezle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Şişip yumuşadıklarında, tabağı sıcak fırına koyun ve somunları yaklaşık on dakika pişirin. Renkleri pembeleşince ve kabukları oluşmadan fırından çıkarın (fırından çıkarın, o zaman yumuşak olsun). Onları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, bir bezle örtün ve bütün gün dinlendirin. İnce ve keskin uçlu bir bıçakla somunları biye üzerinde 2 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Elde ettiğiniz dilimleri tepsiye dizip fırında pişirin.
