Sonra Çilekli dondurma, Nutellalı Dondurma, kremalı ve cevizli dondurma, bugün evde kolayca hazırlanabilen başka bir lezzetli meyveli dondurmanın tarifini öneriyoruz: kayısılı dondurma.
Malzemeler (8 kişilik dozlar):
- 750 gr. kayısı
- 650 gr. şekerin
- ½ litre su
- 2 limonun suyu
Hazırlık:
Bir tencereye suyu dökün ve şekeri ekleyin. Kabı ocağa koyun ve şeker tamamen eriyene kadar hafifçe kaynatın (şurup 35 dereceye ulaştığında tencereyi ocaktan alın). Mükemmel, kokulu ve olgun kayısıları seçin.
Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve süzgeçten geçirin. Püreyi bir kapta toplayın. Buna önceden hazırlanmış şurubu, iki limonun suyunu ve 20° veya 22°'lik bir yoğunluk elde etmek için gereken suyu ekleyin. Elde edilen karışımın rengi çok açık ise (renk kayısıların kalitesine göre değişir) dondurmamıza kuvvet vermesi için birkaç damla sarı-kırmızı boya ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın ve karışımın bulunduğu kabı dondurmak için yerleştirin.
Kayısılı dondurma da bronzlaştırıcı olarak harikadır.
Alternatif olarak, kayısılı dondurma.
