bu kanarcık Calabria geleneğinin bir parçasıdırlar ve sadece Paskalya ve Noel ama aynı zamanda özel günler için. Un, şeker ve bal gibi çok basit ve orijinal malzemelerle hazırlanan çok eski bir tatlı.
Malzemeler:
- 300 gram un
- 1.5 dl kuru beyaz şarap
- 10 gram şeker
- tuz
- sıvı yağ
- bal veya pişmiş şıra
Hazırlık:
Unu bir hamur tahtası üzerine koyun, şarabı ortasına dökün, ardından 10 gram şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Önce parmak uçlarınızla, sonra avuçlarınızla ıslatın ve karışımı oldukça yoğun bir hamur elde edene kadar uzun süre iyice yoğurun. Bir top şekli verin, temiz bir peçeteye sarın ve birkaç saat dinlendirin. Hamuru bir oklava ile yaklaşık 4 mm kalınlığında bir veya daha fazla tabaka halinde açın, her iki tarafta yaklaşık on santimetrelik birçok kareye bölün ve teneke meşalelere sarın.
Onları buharda pişirilmiş yağla dolu bir tavaya batırın ve güzel bir altın rengine ulaştıklarında, süzün ve bir kağıt havluya koyun. Soğuyunca kanaryaları ocaktan alın, üzerine bal veya pişmiş şıra serpin ve sofraya getirin. İstenirse kanarcıklar renkli serpmelerle de süslenebilir.
