Sardunya tipik tatlı pecorino ile doldurulmuş Focaccia
sebadalar, tatlandırılmış pecorino ile doldurulmuş küçük focaccialar, ana malzemesi peynir olan ünlü Sardunya tatlılarından biridir. Başlangıçta bu Sardunya ürünü bir ilk yemekti, bugün ise bal veya şeker serpildiği için sadece bir tatlı olarak kabul ediliyor.
Malzemeler:
- 1 hamur un,
- Su
- 1 tutam tuz
- ½ kg taze pecorino peyniri
- şeker
- 1 yemek kaşığı un
- ½ bardak su
- kızartma yağı
- pudra şekeri veya bal
Hazırlık:
Peyniri küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve bir kaşık şeker ve yarım bardak su ekleyin. Tavayı benmari usulü ateşe oturtup pişmeye bırakın. Bir spatula ile karıştırın. Peynir eriyip yapışkan bir hamur haline geldiğinde bir kaşık un ekleyin, karıştırmaya devam edin ve birkaç dakika sonra ısıyı kapatın. Elde edilen kremayı nemli bir yüzeye dökün, on santimetre çapında ve yarım santimetre kalınlığında çörekleri hızlıca şekillendirin ve soğumaya bırakın.
Bu arada, aşağıdaki malzemelerle doğru kıvamda bir hamur hazırlayın: yaklaşık 400 gram un, ılık tuzlu su ve iki yemek kaşığı sıvı yağ. İnce bir tabaka halinde açın ve peynirli çöreklerden biraz daha büyük diskler halinde kesin. Pişirme sırasında açılmamaları için kenarlarını iyice kapatmaya dikkat ederek, her bir çöreği iki hamur hamurunun arasına koyun. Kızgın yağda veya domuz yağında kızartın, altın rengi ve gevrek olduklarında süzün.
Sebadaları çok sıcak, pudra şekeri serperek veya bal serperek servis yapın.
Mükemmel bir alternatif, fıstıklı ananas focaccia'dır. Deneyin, lezzetli!
