Orada vişneli pizza yufka böreği, bir kat vişne ve iki kat krema ile yapılan, vazgeçemeyeceğiniz tipik bir Napoliten tatlısıdır.
Kısa hamur tatlısı için malzemeler:
- 250 gram un
- 3 yumurta sarısı
- 125 gram domuz yağı (veya tereyağı)
- 125 gram şeker
- bir limonun rendelenmiş kabuğu
Krema için:
- 3 yumurta sarısı
- 150 gram şeker
- 3 ½ dl süt
- 45 gr nişasta tatlılar için
- 1 tutam vanilya
- Limon kabuğu
- 200 gr vişne reçeli
Hazırlık:
Un, yumurta, domuz yağı, şeker ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile hamur hamurunu hazırlayın. Kural olarak, biraz çalışın, sonra bir top şekillendirin ve dinlenmeye bırakın.
3 yumurta sarısı, süt, şeker, bir tutam vanilya, keklerden nişasta ve bir parça limon kabuğu rendesi ile oldukça kalın bir krema hazırlayın. Kremayı soğumaya bırakın.
Bu arada, kısa hamurdan cömert bir yarısını merdane ile açın ve yaklaşık yirmi cm çapında bir tepsiye dizin. Önce tabana bir kat krema, ardından vişne reçeli ve son olarak da kalan kremayı üçüncü kat olarak yayın. Tepsinin çapı kadar kalan kısa hamurlu pastanın diskiyle kapatın. Kenarlarını kapatın, taze çırpılmış yumurta sarısı ile kahverengileştirin ve sıcak fırında pişirin. Pişirme süresi: 30 ila 45 dakika. Pizzanın yüzeyi altın rengi olduğunda fırından çıkarın ve iyice soğuyunca altını kapatın. Son olarak üzerine pudra şekeri serpin.
Hamur işi sevmeyenler için işte alternatif: vişneli pasta.
