bu tortanelli Bunlar, yağda kızartılmış ve şekerle kaplanmış, kokulu undan yapılan (yaklaşık 10 - 12 santimetre çapında) çöreklerdir. Çok eski bir Napoliten tarifi, basit, lezzetli ve hazırlaması kolay. Kızarmış zeppole benzeyen Tortanelli, sıcak ve hatta soğuk olarak tüketilebilir.
Malzemeler:
- 500 gram un
- 10 gr maya
- 15 gr tuz
- 75 gram şeker
- 100 gr tereyağı
- 6 yumurta
- tortanelliyi serpmek için şeker
- kızartma yağı
Hazırlık
Mayayı biraz ılık suyla eritin ve unun dördüncü kısmı ile karıştırın ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Bir hamur tahtası üzerinde kalan unu yumurtaların yarısı, şişmiş maya, şeker, tuz ve tereyağı ile karıştırın. Makarnayı birkaç dakika iyice çırpın ve kalan üç yumurtayı birer birer ekleyin. Hamuru tekrar işlemeye devam edin.
Elde edilen hamurla her biri yaklaşık 10 veya 12 santimetre çapında çörekler oluşturun. Bu şekildeki Tortanellileri bir tepsiye dizip üzerini temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde mayalandırın. Hacimleri iki katından fazla olduğunda, kızgın yağla doldurulmuş kızartma tavasında kızartın. Altın rengi olunca süzün ve hemen şekere atın.
servis yapın Napoliten çörekler güzel bir servis tepsisinde.
