Basit ve davetkar tarifi Cenevizli bademli kek, doğum günleri, anneler günü ve isim günleri gibi her türlü duruma uygun, Ligurya bölgesinin tipik bir tatlısıdır.
Malzemeler:
- 4 yumurta
- eşit ağırlıkta un, şeker, tereyağı ve hatta badem
- 50 gr patates nişastası
- 2 yemek kaşığı brendi
- 1 tutam tuz
Hazırlık:
Yumurtaları tartın, soyun ve bir kaseye koyun. Yumurtaların ağırlığına göre unu, şekeri, tereyağını ve bademleri de tartın. Daha sonra yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın ve ardından tüm malzemeleri şu sırayla ekleyin: bir tutam tuz, un (her seferinde biraz daha iyi olur), badem (önceden soyulmuş) , kurutulmuş ve ince doğranmış), benmaride eritilmiş tereyağı ve son olarak patates nişastası.
Her şeyi bir tahta kaşıkla uzun süre karıştırın ve son olarak kaşık dolusu brendi ekleyin. Bir kalıbı iyice yağlayın ve karışımı içine dökün. Orta ateşte fırında pişirin.
Kek piştiğinde fırından çıkarın, kalıbı servis tabağına ters çevirin ve üzerine pudra şekeri serpin.
Tavsiye
Ceneviz kekini soğuk olarak servis edin ve gül yapraklarıyla süsleyin.
