Vercelli'nin tipik bisküvilerinden bicciolani tarifi
bu biciolani Vercelli şehrinin tipik bisküvileridir. Barolo kirazları, sıcak çikolata ve çayın tadını çıkarmak için mükemmeldirler. bu biciolani teneke kutuda sıkıca kapatıldığında uzun süre saklanırlar.
Malzemeler:
- 200 gr. çok ince un
- 50 gr. mısır unu
- 200 gr taze tereyağı
- 1 bütün yumurta ve 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 cömert tutam tarçın
- bir limonun rendelenmiş kabuğu
- fırın tepsisi için tereyağı
- biraz un
- 100 gr. şekerin
Hazırlık
Tereyağını bir kaseye koyun ve oldukça kalın bir krema elde edene kadar şekerle uzun süre çalıştırın. Kakao, tarçın, rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyip tahta kaşıkla birkaç dakika daha karıştırmaya devam edin. Son olarak, iki unu, iki yumurta sarısını ve bütün yumurtayı ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırmak için kuvvetlice karıştırın ve ardından karışımı bütün gece dinlendirin.
Ertesi sabah fırın tepsisini iyice yağlayın. Modelleme hamurundan yaklaşık yarım parmak kalınlığında, yaklaşık 4 cm genişliğinde ve 6-7 uzunluğunda dikdörtgen parçalar şekillendirin, un serpin, ardından tepsiye yerleştirin ve normal sıcaklıktaki fırında pişirin. Fırından çıkarın biciolani kuru ve biraz koyu tonda olduklarında.
Tavsiye
Artık çerezleri kuru bir yerde saklanan kapaklı bir teneke kutuda saklayın.
