Putiza'nın tarifi tipik bir Paskalya pastası
Orada Putiza, olarak da adlandırılır Putizza veya potiza, Trieste'nin tipik bir tatlısıdır. Paskalya geleneği ve özellikle Karst mutfağının karakteristik özelliğidir. olarak Presnitz, ayrıca orada Putiza Sloven Paskalya geleneğine kadar uzanır, adı Sloven “potica” dan türemiştir. doldurulması Putiza şuna benzeyebilir Presnitz, ancak hala çeşitli varyasyonlara sahip birçok tarif var.
Malzemeler:
- 500 gram un
- 30 gr bira mayası
- 35 gram şeker
- 2 yumurta sarısı
- 1 tutam tuz
- Süt
- Fındık
- Kuru üzüm
- galeta unu
- rom
- Limon kabuğu
Hazırlık:
Biraz un, şeker, süt ve bira mayası karıştırarak bir somun modelleyin ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. İyice kabarınca bir kaseye dökülen un ile rendelenmiş limon kabuğu rendesi, tuz, gerekli süt ve kalan şeker ile karıştırın.
Hamuru, baloncuklar oluşana ve kasenin altından tek bir blok halinde ayrılana kadar elinizle uzun süre çalıştırın. Yumurta sarılarını birleştirin, iyice karıştırın ve hamuru un serpilmiş bir bezin üzerine yayın.
doldurulması için Putiza cevizleri doğrayın ve ılık suda yumuşatılmış kuru üzüm ile karıştırın. Bir kaşık ekmek kırıntısı ve birkaç küçük bardak rom ekleyin. Dikdörtgen şekli verilecek hamurun üzerine iç harcı yayın, kendi üzerine yuvarlayın ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Şişip hacmi arttığında, yağlanmış bir tavaya koyun ve sıcak bir fırında pişirin. Putizza veya soğuk servis yapın.
