Piacenza'dan krep
Shrove Perşembe günü Piacenza'dan krep İtalyan tatlıları arasındadır. Karnaval. Basit bir hazırlıktan sonra, Piacenza'dan gelen krepler sıcak servis edilmelidir.
Malzemeler:
- ½ kg. unla yapılmış
- 30 gr. tereyağı
- 5 dl. suyun
- yarım limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 tutam tuz
- 7-8 yumurta
- kızartma yağı
- vanilya şekeri
- domuz yağı
Hazırlık:
Bir tencereye suyu dökün, tereyağı, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve bir tutam tuz ekleyin. Kaynamaya başlar başlamaz tüm unu hemen atın ve gerekli 30 dakikalık pişirme boyunca sürekli karıştırın.
Karışımı hafifçe unlanmış mermer yüzeye dökün ve soğumaya bırakın, 7-8 yumurtayı teker teker ekleyin ve homojen ve çok sert bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Bu soğuyunca bir top şekli verin, temiz bir beze sarın ve 3 saat serin bir yerde dinlendirin.
Domuz yağı büyük, bol bir tencereye koyun. Tamamen eritin ve kızarınca büyük bir parça makarna alın ve ellerinizle tencerenin üzerine sıkın: içinden büyük topaklar dökülecek ve sıcak yağ ile temas ettiğinde şişmiş krepler oluşturacaktır. Onları çok altın boşaltın ve emici kağıdın üzerine koyun. Makarna bitene kadar bu işleme devam edin. Vanilya pudra şekeri ile kaplayın, servis tabağına koyun ve hemen servis yapın.
