Dolce Torino'nun hazırlanması için reçete
Ladyfinger ve bitter çikolata bazlı en talepkar ve rafine damak zevklerini bile tatmin edecek basit ve gerçek bir tatlı.
Malzemeler:
- 200 gr. bayan parmaklarından
- 200 gr. tereyağı
- 200 gr. çikolata
- 2 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı süt
- 140 gr. pudra şekeri
- vanilya
- bisküvileri ıslatmak için yeterli miktarda likör
- fındık veya fıstık.
Hazırlık:
Bu tatlı için muhtemelen kare veya dikdörtgen bir tabak kullanın. Bir kapta tereyağını şeker ve yumurta sarısı ile karışım yumuşak ve kremsi olana kadar çırpın.
Bir tencereye sütü çikolatayla birlikte küçük parçalar halinde koyun ve orta ateşte eritin. Vanilyayı ekleyin, ardından sıcak karışımı tereyağına dökün ve tahta spatula ile iyice karıştırın. Bisküvileri boyuna ikiye bölün ve liköre daldırın (Rhum veya Alkermes, güzel bir etki yaratmak için iki farklı renkli likör de kullanabilirsiniz).
İlk kat bisküvileri tabağa yerleştirin, çikolata-tereyağı karışımı ile yayın, ikinci kat ladyfinger ve çikolatayı yaparak işlemi tekrarlayın ve malzemeler bitene kadar bu şekilde devam edin. Kalan kremayı da kekin üzerine, kenarlarını da kapatmaya özen göstererek dökün. Ertesi güne kadar serin bir yerde bekletin.
Servis yapmadan kısa bir süre önce, ateşte ısıtılmış bir bıçağın ucuyla kekin yüzeyini düzeltin, hafifçe kavrulmuş ve sonra doğranmış fındıklarla tamamen kaplayın. Fındığa alternatif olarak sert yeşil fıstık da kullanabilirsiniz.
