Tatlı portakallı sufle - mevsimlik tatlı
İşte bir başka lezzetli meyve bazlı tarif: portakallı sufle, bir öğle veya akşam yemeğinden sonra sıcak servis edilecek rafine bir kaşık tatlısı.
Malzemeler:
- 6 portakal eşit büyüklükte
- 6 bayan parmak
- 6 kaşık Aurum veya Grand Marnier
- 1 kaşık çok ince un
- 1 kaşık mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yumurta
- 1 bardak soğuk süt
- 100 gr. şekerin
- bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- toz şeker
Hazırlık:
6 adet portakalı alın ve her birinin üst kısmını boyunun 2/3'ü kadar kesin, kabuğunu zedelememeye dikkat ederek içini boşaltın ve kuruması için ılık bir yere koyun. Bu işlem bir gece önceden yapılmalıdır.
Ertesi gün sufleyi şu şekilde hazırlayın: Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin, karıştırın ve un kahverengileşene kadar pişirin. Soğuk sütün tamamını dökün, tereyağı ve un karışımını bir tahta kaşıkla topak kalmayacak şekilde sulandırın, ardından bir başka portakalın rendelenmiş kabuğunu ekleyip sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Karışım koyulaşınca biraz su ile seyreltilmiş mısır nişastasını ekleyin ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Kabı ocaktan alın ve soğuduktan sonra yumurta sarılarını birer birer karışıma, ardından çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.
Portakalların içini pudra şekeri serpin, her birinin altına portakal likörü veya portakalla iyice ıslatılmış bir pandispanya, kenarlarından iki santimetreye kadar karışımla doldurun ve pudra şekeri serpin. Doldurulmuş portakalları bir tencereye yan yana koyun, devrilmesinler.
Tavayı yarım saat kadar kısık ateşte fırına koyun. Her portakalın içinde bulunan sufle kenarlarını 3 veya 4 cm aşacak şekilde şişince fırından çıkarın (pişirme sırasında fırının açılmaması tavsiye edilir). Hemen servis yapın.
Aynı sistemle, portakal likörünü limon likörü, lezzetli limoncello ile değiştirerek bir limonlu sufle hazırlayabilirsiniz.
