Badem ve rom ile armut börek
Armut börek sıcak servis edilmesi gereken bir tatlıdır. Her durum için mükemmeldir ve hazırlanışı oldukça basittir.
Malzemeler:
- 1 adet yaklaşık ½ kg ev yapımı veya pastaneden satın alınmış çörek
- ½ kg armut
- 50 gr. şekerin
- 50 gr. badem
- rom
Hazırlık:
Uygun tarife göre börek satın alın veya hazırlayın. Armutları yıkayın, soyun ve dilimleyin. Şeker ve bir bardak suyun üçte biri ile kısık ateşte pişirin. Yaklaşık çeyrek saat veya daha fazla bir süre sonra (pişirme süresi armutların kalitesine göre değişir) pişmiş olacaktır. Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın.
Brioche'u üçte üç yükseklikte kesin ve çıkarılan "şapkayı" bir kenara koyun. Yavaşça boşaltın, kırıntıların çoğundan mahrum bırakın, kırmamaya dikkat edin. Şapkayı tatlı çörek üzerine geri koyun ve birkaç dakika ısıtmak için ılık fırında geçirin. Masaya servis etmeden önce, suyunu süzdükten ve iki veya üç yemek kaşığı Rom ve önceden beyazlatılmış ve soyulmuş badem filetolarıyla zenginleştirdikten sonra böreği ılık armut kompostosu ile doldurun.
Kompostoyu börek içine bastırın, ıslanmamasına dikkat ederek, armutların pişirme şurubunu kekin üzerine serpin. Böreğin üst kısmını (kapak görevi görecek) geri koyun ve hemen servis yapın.
