Reçel ve krema ile imparatorluk pudingi
Her mevsime uygun, rafine ve zarif tadıyla herkesin sevdiği, gerçek bir iyilik, doğum günü pastaları veya diğer özel etkinlikler için de ideal bir tatlı.
Bisküvi için Malzemeler:
- 75 gr. çok ince un
- 4 yumurta
- 75 gr. şekerin
- 25 gr. tereyağı
- 100 gr. şeftali reçeli
- 100 gram. siyah kiraz reçeli
Krema için Malzemeler:
- 6 yumurta
- 150 gr. şekerin
- 150 gr. unla yapılmış
- 70 gr. tereyağı
- 1 litre. sütün
- 2 küçük bardak Marsala
Hazırlık:
Bir kapta 4 yumurta sarısını şekerle birlikte çok kabarık ve kabarık olana kadar çırpın. Karıştırmaya devam edin, unu ekleyin, yağmasını sağlayın. Başka bir kapta 3 yumurta akını sertleşene kadar çırpın ve sarılara yavaşça ekleyin.
Fırın tepsisini yağlayın ve kağıtla kaplayın. Karışımı dökün ve dikkatlice düzleştirin. Plakayı çok sıcak fırına koyun. 7-8 dakika sonra fırından çıkarın ve peçeteyle kaplı bir pasta tahtası üzerinde ters çevirin.
Plakayı ve kağıdı çıkarın ve önceden karıştırılmış iki reçel karışımını yayın. Hamuru kendi üzerine yuvarlayın. Bu şekilde elde edilen ruloyu peçeteye sarın, mükemmel bir şekilde birleşebilmesi için 20 dakika boyunca sıkıca sıkmaya özen gösterin.
Düz duvarlı yarım küre bir kalıp alın ve iyice yağlayın. Muhallebiyi ocaktan alır almaz tereyağını eklemeye özen göstererek hazırlayın ve hemen ardından Marsala'yı ekleyin.
Kaldır kurabiye peçeteden yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında 8 dilim kesin, ilk dilimi kalıbın altına uygulayın ve diğer yedisini duvarlarına yerleştirin. Son olarak kremayı yavaşça dökün ve pastayı buzdolabının en soğuk bölümünde birkaç saat bekletin.
Servis yapmadan önce kalıbı kaynar su dolu bir kaba koyun, kurutun ve reçelle kaplı bir tabağa ters çevirin.
