Krema ve krem şanti ile doldurulmuş fantezi choux
200 gr ile. un, 100 gr. tereyağı, 250 gr. su, bir tutam tuz ve 4 yumurta, choux pastasını hazırla.
Şekerlenmiş meyveyi küçük küpler halinde kesin, bir bardağa koyun, romla kaplayın ve yumuşamasını bekleyin.
Krema ve choux hazırlanması
Yarım su bardağı hariç sütü vanilya çubuğuyla birlikte ocağa koyun.
5 yumurta sarısını bir kaseye dökün, 50 gr. un, 150 gr. şeker ve aynı çırpma teli ile köpürene kadar çırpın.
Önce soğuk sütü, ardından vanilya kokulu kaynayan sütü azar azar dökün.
Karışımı bir tencereye aktarın, ocağa koyun ve her zaman karıştırarak, kaynatmadan kremayı kalınlaştırın.
Kıvam alınca bir kaba alın ve ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
Kremayı ayrı olarak çırpın, kremaya ekleyin (üçte biri daha sonra kullanmak üzere ayrılacaktır) ve iyice süzülmüş meyve şekerlerini ekleyin.
Choux'un Doldurulması
Bıçağın ucuyla her choux'un dibinde bir delik açın.
Krem şanti ile karıştırılmış kremayı küçük ağızlı, choux deliğine girecek kadar büyük bir hamur torbasına koyun ve cebe hafifçe bastırarak, yavaş yavaş bir tabağa yerleştirerek doldurun.
Doldurulmuş choux ve kremayı buzdolabına koyun.
Servis yaparken choux böreğini bir tabağa veya meyve tabağına piramit şeklinde yerleştirin, üzerlerini krema ile kaplayın ve çikolatalardan kesilmiş çikolata filetoları serpin.
