Sienalı Cavalluci
bu Sienalı Cavalluci eskiler mi"Birirkuokoli", Bu tatlıların kabuğuna basılmış bir at sayesinde sık sık " Cavallucci " olarak adlandırılır, çünkü bunlar çoğunlukla posta arabası postilyonları için kahvaltı olarak kullanılırdı. Bugün bir Noel tatlısı olarak kabul edilir.
Malzemeler:
- 200 gr. suyun
- 500 gr. şekerin
- 100 gr. şekerlenmiş portakal
- 100 gr şekerlenmiş ağaç kavunu
- 100 gr doğranmış soyulmamış badem
- 100 gr. kıyılmış ceviz
- 25 gr. öğütülmüş anason
- 1 gr vanilin
- 1 yemek kaşığı bal
- 10 gr. tatlılar için amonyak
- 800 gr. unla yapılmış
Hazırlık:
Şekerlenmiş portakal ve sediri küçük parçalar halinde kesin, badem ve ceviz ise iri kıyılmış olmalıdır.
Şeker, ceviz, badem, şekerlenmiş meyve ve balı karıştırın. Suyu ekleyin (miktarı kesin olmalıdır) ve kuvvetlice karıştırın. Un, vanilin, amonyak birleştirin ve hamuru kuvvetlice yoğurun.
Fırını 180 ° açın.
Daha sonra hamuru birçok küçük parçaya bölün (her biri yaklaşık 80 gr.) ve sonra atları elle şekillendirerek hamura oval bir şekil verin. Atları fırın tepsisine (parşömen kağıdı ile kaplı) birbirinden 2-3 cm mesafede düzenleyin. Tepsiyi fırına koyun ve kekleri rengi açıkken çıkarın.
Tavsiye:Soğuduktan sonra sertleşmelerini önlemek için pişirme süresi aşırı olmamalıdır.
Fotoğraf kaynağı: leginepraie.com
