mustaccioli veya Mostaccioli hazırlanması
Unu bir hamur tahtası üzerine eleyin, ortasını açın ve 300 gr pudra şekeri, bir tutam kabartma tozu, vanilya ekleyin ve karıştırın.
Ortadaki deliği tekrar açın, suyu yavaş yavaş ilave edin, hamur topak ve homojen olana kadar karıştırın ve yoğurun, ardından 15 dakika dinlendirin.
Bu süreden sonra merdane ile hamuru yaklaşık yarım cm kalınlığında ve yaklaşık 10 cm genişliğinde birçok tabaka halinde açın ve bunlardan eşkenar dörtgenler kesin.
Kalkanları yağlanmış fırın tepsisine dizin, biraz su ile fırçalayın ve 180 derecede her iki yüzünü 5'er dakika pişirin. Onları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bu sırada 1 yemek kaşığı pudra şekerini, 2 yemek kaşığı reçeli, yarısı kadar suyu yapışmaz bir tavada 5 dakika sürekli karıştırarak eritin.
Glazürün hazırlanması
Başka bir tava alın ve kalan şekeri kakao ile karıştırarak glazeyi hazırlayın ve karışımı çok kısık ateşte koyulaşmaya bırakın.
Mustaccioli'nin sırlanması
Buzlanmayı tepsinin yüzeyine yayın çoğu acioli, sonra ince bir tabaka reçel ve başka bir buzlanma tabakası ve kurumaya bırakın.
Noel mustaccioli'yi, aralarına kağıt serpiştirilmiş bisküvi kutularına koyun ve tatlı bir pasito eşliğinde servis edin.
