yemek tarifi, malzemeler ve lezzetli bir hazırlık safran sosu veya chaud - froid, soğuk büfe yemeklerini kestirmek ve süslemek için mükemmeldir.
Malzemeler
1 poşet safran - 25 gr un - 50 gr eritilmiş tereyağı - 25 gr tereyağı - 1/2 l et suyu - 1 demet maydanoz - hindistan cevizi - isteğe göre tuz ve beyaz biber - 4 dl jelatin - 1 dl krem.
Hazırlık
25 gr tereyağını bir tencereye koyun ve kısık ateşte eritin, unu ekleyin ve iyice karıştırın.
Et suyunu her zaman karıştırarak yavaş yavaş ekleyin, yağsız bırakın.
50 adet eritilmiş tereyağını, bir demet maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyip 15 dakika pişirin.
Sosu ocaktan alın, maydanozu çıkarın ve karıştırın.
Sosu kısık ateşte tekrar tencereye koyun ve jelatin, bir tutam hindistan cevizi, krema, safran poşetini ekleyin ve her şeyi karıştırmak için iyice karıştırın.
Birkaç dakika tadına bırakın ve ardından ısıyı kapatın.
