ev yapımı tarifi ve hazırlanması panforte nın-nin Siena tipik bir Yılbaşı keki eski gelenekten.
Malzemeler:
160 gr un - 150 gr bal - 50 gr ağaç kavunu şekerlemesi - 50 gr portakal şekeri - 150 gr kavrulmuş ceviz - 150 gr kavrulmuş fındık - 150 gr kavrulmuş badem - bir tutam tarçın - bir tutam biber - bir tutam vanilin - 1/ 2 çay kaşığı kişniş tohumu - 15 büyük gofret - 200 gr pudra şekeri - 10 gr vanilya şekeri.
Panforte hazırlığı:
Ceviz, badem ve kavrulmuş fındığı irice doğrayın.
Şekerlenmiş meyveleri şeritler halinde kesin.
Belirtilen dozdan 3 yemek kaşığı un alın ve bir kenara koyun.
Bir kapta doğranmış kuru meyveyi ağaç kavunu ve portakal, kişniş tohumu, tarçın, biber, karanfil, vanilya ve un ile karıştırın.
Bir tencereye koyun ve pudra şekerini (eksi 1 yemek kaşığı), bal ve 1 yemek kaşığı su ile karıştırarak pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve kuru ve şekerlenmiş meyve karışımını ekleyin.
Malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın.
Ellerinizi unlayın ve karışıma yaklaşık 2 cm yüksekliğinde bir disk şekli verin.
Panforte pişirme:
Fırını 150 dereceye ısıtın ve bu arada bir kek kalıbını yağlayıp unlayın.
Gofretleri tavanın dibine yerleştirin, karışımla kaplayın, nemli bir bıçakla düzeltin.
Üzerine ayırdığınız un ve pudra şekerini serpin.
Panforte'yi pişirin ve 30 dakika pişirin.
Piştikten sonra soğumaya bırakın ve Panforte'yi servis tepsisine alın ve üzerine vanilya şekeri serpin.
Panforte'yi dilimler halinde servis edin.
