İçindekiler
Tuscan castagnaccio'nun hazırlanması
Düşük kenarlı bir tavaya biraz yağlanmış pişirme kağıdı koyun, fırını açın ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın.
Kuru üzümleri ılık suda bekletin.
Oldukça büyük bir kapta kestane ununu eleyin, iki yemek kaşığı sıvı yağ, bir tutam tuz ve azar azar dökülen su ilave edilerek, hamur pürüzsüz, homojen ve kıvamlı hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırılır.
Kuru üzümleri sudan çıkarın, elinizle sıkın ve hamura ekleyin.
Karışımı tavaya dökün, 1 cm yüksekliğinde düzleştirin, üzerine çam fıstığı, ceviz içi, biberiye serpin ve kalan yağ ile fırçalayın.
Castagnaccio'yu pişirin ve 200°'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
servis yapın Castagnaccio olarak bilinir baldino veya pattona fotoğraftaki gibi dilimler veya kareler halinde kesin.
