bu Napoliten pantolon lezzetliler pizza hamuru kabukları güzel Napoli'de tadını çıkarabileceğiniz, kızartılmış veya fırınlanmış olsun, eşsiz lezzetlerinin tadını çıkarabileceğiniz, evde de yapılabilen bir lezzet.
Hamur baz hafif ve yumuşak bir kütle sağlar pişirme sırasında şişmiş ve alveolar görünecek, taze domates ve mozzarella ile tepesinde, kesinlikle vazgeçemeyeceğiniz gerçek bir zevktir.
Bunları istediğiniz gibi doldurabilirsiniz, güney İtalya bölgelerine özgü mükemmel bir kombinasyon, brokoli ve sosisle ya da klasik domuz gıcırtılarıyla doldurulur. nasıl hazırlanacağını görelim birlikte ben Napoliten pantolon adım adım tarifimizde!
Napoliten Calzoni Prosedürü
- ile başlayalım temel pizza hamurunun hazırlanması almak iyi tercih Daha iyi verim ve mayalanmayı kolaylaştırmak için. Bir kapta 100 gram un ve toplamdan alınan 100 gram su ile kuru mayayı birleştirin.
- Yavaş yavaş ılık suyu dökün karıştırmayı hiç bırakmadan.
- Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın ve yapışkan.
- Hacim iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin, iyi örtülü ve cereyanlardan ve doğrudan ısı kaynaklarından korunan bir yerde. Hava geçirmez bir kap kullanırsanız veya streç filmle dikkatlice kapatırsanız daha iyi.
- Bir kez hamur iyi mayalı temel pizza hamuru işlemiyle başlayabilirsiniz.
- Bir kapta elenmiş unu karıştırın, ortada bir delik açın ve tercihi ekleyin yeni elde edilmiş ve iyi mayalanmış.
- Bir ölçü kabında sıvılar için, karıştırdı kalan kısmı Evo yağı ile ılık su dır-dir içindeki tuzu eritin, unların içine dökün ve karıştırmaya başlayın elinizle veya spatula yardımıyla
- Bir spatula ile kendinize yardım edin ve karıştır tüm malzemeler iyi.
- Biraz un serpilmiş çalışma yüzeyinde çalışmaya devam edin ve kıvrımları yapmak için kendinize bir tarotla yardım edin.
- Bir kez aldığınızda yumuşak ve pürüzsüz hamur biraz Evo yağı ile yağlanmış bir kaseye koyun ve en az 2 saat mayalanmaya bırakın.
- Mühür dikkatlice sarılmak film ile, temiz bir bezle örtün e sıcak bir yerde yükselmesine izin ver.
- Yükselen süre geçtikten sonra şişmiş ve yumuşak bir kütle elde etmiş olacaksınız.
- Çalışma yüzeyine dökün hafifçe unlanmış ve bir tarot yardımıyla, diğerlerinden önce son kıvrımları tamamlayın.
- Böl hamur her biri yaklaşık 50 gr'lık somunlarda, klasik somunları yapmak için her bir hamuru hafifçe serpin ve un serpilmiş çalışma yüzeyine veya büyük bir tepsiye yerleştirin ve bir saat daha yükselmesine izin ver.
- Üzerini temiz bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.
- bu arada domates sosunu hazırla baharat için.
- Mozzarellayı küp küp doğrayın, süzülmesi için bütün bir gece buzdolabında bırakmış olacaksın.
- İş birkaç belirleyici hareketle her blok, kenarları yayıyor hafifçe unlanmış parmak uçlarıyla ve pişirmeden önce hamuru hafifçe yayın. Önce bir kaşık domates sosu ekleyin., sonra biraz mozzarella küpü tatmak, ikiye kapatmak ve Mühürlü kenarları bir çatalın dişleriyle.
- Bir tavada ısıtmaya koyun yüksek kenarlı bol tohum yağı. (Ayrıca fırında pişirmeyi de seçebilirsiniz, bu durumda bir damlama tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın, hamuru doldurun, dikkatlice kapatın ve tepsiye yerleştirin ve 200° statik fırında 15 dakika pişirin taban altın kahverengi olduğunda bir tarafını çevirmeye özen gösterin). Kaynar yağa batırın ve tamamen pişene kadar ara sıra karıştırın.
- Her calzone'u oluklu bir kaşıkla kaldırın ve emici kağıt üzerinde kurumasını bekleyin. Servis yapın ve sıcak ve müstehcen tadını çıkarın!
Napoliten pantolon fotoğrafları ve görüntüleri
