Küçük, hoş kokulu ve sarhoş edici tohumlar, anasonu mutfaktaki en popüler aromatik bitkilerden biri yapar; gıdaları, infüzyonları tatlandırmak veya bir yemeği bitirmek veya tatlıları ve bisküvileri parfümlemek için distilat formunda mükemmeldir. Antik çağlardan beri Orta Doğu'ya özgü harika bir bitki, pastacılıkta ve lezzetli ve kokulu likörler hazırlamak için kullanıldı. Bilimsel adı "Pimpinella anisum", kökenleri çok eski bir geçmişe sahiptir ve Yunanistan'dan hızla Roma'ya ulaşmıştır, ana kullanımı et, sebze ve av hayvanına dayalı yemekleri tatlandırmak için geleneksel gastronomiye yöneliktir.
Anasonun kökeni ve yayılması
Anason en eski baharatlardan biridir. kısa sürede tüm dünyaya ve özellikle eski uygarlıklara yayılmış, aromatik bitkilerden biri haline gelmiştir. birçok gastronomik kültürün temelinde ve gelenekler dünyaya dağılmıştır.
Orta Çağ'da kullanıldı sadece mutfakta değil, tıpta ve farmakolojide de özellikle küçük rahatsızlıkları tedavi etmek için mide rahatsızlıkları için, ayrıca anason, damıtılmış versiyonunda saf ve kokulu en ünlü likörün temeliydi, özellikle 19. yüzyılda bohem ortamda bilinen, yani L'absinthe.
Müzikaldeki sahneye dikkat edin Moulin Rouge Dönemin Paris sanatçıları ve yazarlarının, genellikle birkaç damla anasonla seyreltilmiş bu likörün baş döndürücü zevklerinin tadını çıkardıkları ve kısa sürede Avrupa'da büyük başarı kazanan likör.
Doğada anason
Botanik açıdan, genellikle karışıklık vardır "anason" adıyla anıldığı andan itibaren, Şuna atıfta bulunur:, çok genel olarak, olan bir aileye içeride farklı bitkiler içerir, botanik açıdan çok az ortak noktası olan.
Estetik olarak benzer, her birinin kendine özgü ayırt edici özellikleri vardır.yoğun aroma ve eşsiz tat Her çeşidi ayırt eden detay. Evet yapabilirler, aslında üç anasonu ayırt eder: yeşil anason, yıldız anason ve biberli anason. L'yeşil anason, bilimsel adı olan Pimpinella anisum Batı'da çok popüler ve sizinki bitki hediyeleri tanrılar küçük beyaz ve sarı çiçekler ve kokusu çok rezeneyi andırır ve yıldızlı olana gelince, bitkisel ilaçlarda ve özellikle mutfakta şarap, likör ve içeceklerin hazırlanmasında kullanılır, ayrıca saf bir özüt, ekmek için kokulu bir esans yağıdır. ve pişmiş ürünler.
L'Yıldız anason, Illicium verum esas olarak Asya'da yayılır, aslen Çin'den, lezzet meyan kökünü çok andırıyor ve adını, kokulu tohumların tutulduğu tipik yıldız şeklinden alır. L'biberli anason, bilimsel ad Xanthoxylum piperitium aynı zamanda Japonya ve Çin'in doğu topraklarından da gelen güçlü ve baharatlı lezzet, hem de çok aromatik bir koku.
Anason: yemek pişirmede yararları ve kullanımları
Mutfakta anason çok çeşitli kullanımlar için kullanılır, taze ve sindirimi kolay bir içecek için demlenmiş, likör bir yemeğin sonunda faydalı bir etkinin tadını çıkarmak ya da tatlandırmak pişmiş tatlılar, geleneksel ekmekler, et yemekleri ve sulu ana yemekler.
İlginizi çekebilir: Yaklaşan tatiller: Yiyecekleri yola çıkmadan önce buzdolabında nasıl saklarsınız?
bölgelerinde Güney italya gelir aroma vermek için kullanılır gibi birçok unlu mamul focaccia ve bisküvi, yerel gastronominin tipik özelliği, özellikle geleneksel bisküvilerin kendilerine ait olduğu Sicilya'da anicini, ve tipik Palermo ve Monreale şehirleridir.
Kahvaltı için mükemmeldir, iyi bir kahve veya ikindi çayı ile iyi giderler. Özellikle Yıldız anasoninfüzyon olarak alındığında, önemli faydalı etkiler bırakabilir ve kullanışlıdır sindirim sorunları durumunda ve bağırsak geçişini kolaylaştırmak için, ayrıca büyük bir yemek yediyseniz anında hafiflik verir. Sindirimi teşvik etmenin yanı sıra, olağanüstü sakinleştirici özellikler ve ishal önleyici, ayrıca farklı nitelikteki tahriş durumunda bakteri florasının restorasyonunu destekleme.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
şeklinde alındığında esans, güçlü öksürük için sakinleştirici güç farklı kökenli, güçlü balgam söktürücü özelliklere sahiptir ve bronşit ve kalıcı öksürük durumunda mükemmeldir. Ayrıca güçlü sahip antiviral özellikler, can sıkıcı uçukların çoğalmasına müdahale etmek için mükemmeldir ve ayrıca önemli idrar söktürücü etkilere sahiptir, böylece böbrek çalışmasını uyarır ve atıkların, toksinlerin ve fazla sıvıların ortadan kaldırılmasını sağlar.
Düzenli olarak alınan, iyi karaciğer detoksifikasyonuna katkıda bulunur, özellikle ilaç aldıktan sonra ve diş eti iltihabı durumunda gargaraya birkaç damla eklenerek ağız boşluğunun bakımı için uçucu yağ kullanılabilir.
Anason faydaları ve merak edilenler: fotoğraflar ve resimler
