gitar spagetti Abruzzo geleneğinin tipik bir hazırlığıdır. Çok özel bir kıvama sahip taze bir makarnadır ve adını araç hangi amaçla kullanıyorsun onları gerçekleştir: gitar. Kökleri bir olan bir müstahzardır. Tarih çok yerel Antik ve hala varlığını koruyan çekicilik ve eski zamanların tatlarını ve aromalarını anlatır. Yapılışı çok basit amabazı araçların kullanımı, hazırlığın mükemmel başarısı için gereklidir. bakalım nasıl yapıcaz gitar spagetti bunda yemek tarifi adım adım!
Spagetti alla chitarra prosedürü
- Çalışma yüzeyini iyice temizleyin ve un, yeniden öğütülmüş irmik ve tuz. Tüm malzemeleri karıştırıp Çeşme.
- Parmak uçlarınızla çeşmeyi ortasına yayın ve kabukları toplayın. bütün yumurta.
- Bir çatal yardımı ile yumurtaları hafifçe çırpın merkezden başlayarak yavaş yavaş tüm unları etrafına toplayın.
- Un tamamen eklendiğinde, devam edin. ellerinle yoğur bir somun oluşturana kadar pürüzsüz ed elastik. Ayrılmak dinlenme hamurun üzeri temiz bir bezle örtülür. 30 dakika.
- Oklava yardımı ile hamuru yuvarla küçük parçalara ayırın ve biraz yapın puf böreği çok ince değil. Yaprakları büyük tepsilere yerleştirin ve bırakın. 30 dakika kurutun.
- Tüm tabakalar hazırlanıp kuruduktan sonra makarnayı kesmeye başlayabilirsiniz ve sonunda sıra geldi. ünlü "gitar" ı kullan.
- Un biraz la Araştır ve iplerin ortasına yerleştirin. Oklava yardımı ile basın Kesilene kadar hamurun üzerine hafifçe bastırın, gerekirse oklavanın üzerinden birkaç kez geçin.
- İlki ile tamamlandığında Araştır Elde ettiğiniz makarnayı her seferinde bir tepsiye aktarmaya özen göstererek elinizdekilerle tamamlayın.
- Bir kere gitardan spagettiun serpilmiş tepsiye biraz irmik serpebilir veya ahşap kurutucu içinmakarna kurutma. Ayrılmak yaklaşık bir saat kuru ve spagettiyi yavaşça kaldırın ve şimdi kuru olarak bir tepsiye koyun.
- Elde edilen makarna mümkündür buzdolabında sakla Kullanıma kadar nemli bir pamuklu bezle örtülür ve en az 2 gün. Ancak yapısı gereği hazırlandıktan sonra tüketilmesi önerilir. buruşuk böylece kaybetmekten kaçınır koku ve damak zevki arasında taze makarna.
Spagetti alla Chitarra'nın tarihi ve kökenleri
Orada gastronomik tarih Orta İtalya'da 1500 civarında olduğunu söylüyor Abruzzo adı verilen alışılmadık bir isme sahip bir makarna yapıldı.makarna a lu Rentrocele". ile yapılan temel bir taze makarna müstahzarı un durum buğdayı ve Su yüzeyinde ince tabakalar halinde yayılmış tırtıklı demir oklava daha iyi bilinir"takla". Bu aletin uyguladığı baskı, aslında "tagliatelle" denen bir makarna şeklinin elde edilmesini mümkün kıldı.makarna a lu Rentrocele”.
Görünüşe göre bu isim şuradan geliyor: döner hareket 1700 civarında yerini "adlı başka bir aracın tanıtımıyla gören hamur işi üzerinde uygulandı.maccarunare". Şu anki duruma çok daha benzer"gitar”Üstte aralıklı bakır tellerin sabitlendiği dikdörtgen bir ahşap çerçeve ile oluşturulmuştur. Büyük olasılıkla, nihai amacını şimdi spagetti alla olarak bildiğimiz hazırlığa veren bu aletti.gitar". Aslında 1800'den başlıyordu "maccarunaretanımlanmaya başlandı gitar.
"Gitar" nedir?
Enstrüman Abruzzo'ya özgü Bu makarna şeklinin hazırlanması için gitar, olarak da adlandırılır maccarunàre. Adı, enstrümanın kendisinin varlığını öngören yapısından türemiştir. metal halatlar bir yarık görevi gören, hamuru bir formatta kesen yaklaşık 2-3 mm aralık kalın ve kare. Yapıldı Odun ve orta İtalya'nın tipik mutfağının temelidir. Bugün bile ev hanımlarının evlerinde sergilenmekte. Abruzzo ve Marche hala fark ettiklerini elle genellikle zengin ve doyurucu makarnalara eşlik eden bu lezzetli makarna şekli et sosları ve sebzeler.
İlginizi çekebilir: İstiridyeli spagetti
Spagetti alla chitarra nasıl baharatlanır
Abruzzo geleneğinin belirttiği gibi, gitar spagetti ve et. En uygun çeşni şüphesiz bir karışık et sosu çok lezzetli. Bir çeşit ragù sadece uzun bir pişirme gerektirmeyen, aynı zamanda küçük olanlarla zenginleştirilen köfteler sığır eti kızarmış Abruzzo lehçesinde denir "peletler“.
Spagetti alla Chitarra fotoğrafları ve görüntüleri
