Beşamel soslu fırınlanmış makarnanın yapılışı
İştahsız çocuklar için de ideal olan, tüm damak zevklerine hitap eden yoğun ve kremsi bir ilk yemek.
İlk olarak çok kalın olmayan beşameli bizim beşamel tarifimizle veya kendi tarifinize göre hazırlayın. Pişirme süresini birkaç dakika kısaltarak Thermomix ile veya ocakta hızlıca hazırlayabilirsiniz. Piştikten sonra beşamel sosu bir kaseye alın.
Sonra peynirleri dilimleyin: beyaz scamorza. füme ve Fontina. Bunları küp haline getirin veya bıçaklar hareket halindeyken blender veya Thermomix sürahisindeki delikten sokarak kabaca (bir seferde biraz) blender ile karıştırın.
Scamorza peynirini bir kaba koyun, bol miktarda Parmesan peyniri, bir pecorino romano, biraz biber, beşamelin yarısı, doğranmış pişmiş jambon ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar her şeyi karıştırın.
Bir tencereye su doldurun, tuz ekleyin, ocağa koyun ve kaynayınca 1 kg tortiglioni ekleyin ve paketin üzerinde yazan pişme süresinin yarısı kadar pişirin.
Makarnayı süzün ve fazla suyunu süzün.
Makarnayı tencereye veya pişirdiğiniz tencereye dökün.
Beşamel kremayı ekleyip karıştırın.
İlginizi çekebilir: IKEA yatakları 2020 çocuk ve yetişkin yatakları
Rendelenmiş peynir, pecorino romano veya parmesan ve diğer tüm doğranmış veya smoothie peynirlerini, bir tutam biberi (isteğe bağlı) ekleyin.
Her şeyi karıştırmak için iyice karıştırın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Bir mutfak fırçası kullanarak bir fırın tepsisini yağlayın. Biraz ekmek kırıntıları ile serpin.
Tavayı sallayın, böylece ekmek kırıntıları fonoya ve kenarlara eşit olarak dağılır. Ardından çalışma yüzeyinde çırpın ve fazla ekmek kırıntılarını çıkarın.
Hamuru tavaya dökün ve ardından tahta bir kaşıkla düzeltin.
Tüm yüzeyi başka bir beşamel tabakasıyla kaplayın.
Yüzeye biraz ekmek kırıntısı serpin ve ara sıra birkaç parça tereyağı serpin.
Beşamel ile makarna pişirme
Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin.
15-20 dakika pişirin, sonra alüminyum folyoyu çıkarın ve yüzeyi kızartın.
Pişirildiğinde, tavayı fırından çıkarın.
Birkaç dakika oturmasına izin verin. Porsiyonlar yapın, servis yapın ve masaya servis yapın i beşamelli tortiglioni veya graten.
Beşamelli makarna tarifinin püf noktaları ve çeşitleri
Hafif bir tarif için beşameli tereyağı olmadan da sadece süt ve unla ya da bitkisel margarinle hazırlayabilirsiniz.
Yemek pişirmek için sobayı şu şekilde de kullanabilirsiniz: tüm malzemeleri karıştırın ve her şeyi büyük bir tavaya dökün, rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve bir kapakla kapatın. Tavayı 7-8 dakika, mozzarellanın erimesine izin verecek kadar düşük ısılı bir sobanın üzerine koyun, ardından makarnayı sosuyla karıştırmak için karıştırın. Isıyı kapatın ve masanın üzerinde kremsi ve lifli bir ilk yemek servis edin.
Tortiglioniyi diğer makarna, penne, ziti veya zitoni türleri ile değiştirebilirsiniz.
Dilerseniz beşamel ve porcini mantarı ilavesiyle fırınlanmış makarna da hazırlayabilirsiniz.
Beşamel ve porcini mantarlı makarna videosu
Merak
Bazı şeflere göre beşamel sosu, adını Fransız mucidi Marquis Louis de Bechamel'e borçludur ve onu tariflerinde ilk kullanan kişidir. Bunun yerine diğer ünlü şefler, tarifin yazarlığını Toskana mutfağına bağlıyor.
Beşamel soslu tariflerin fotoğraf galerisi
