✅ Tatlı ve ekşi papaccelle

Tatlı ve ekşi kızarmış papaccelle hazırlanması

Biraz kırmızı ve sert papaccelle alın veya saksıda veya bahçenizde yetişenleri kullanın. İlk olarak, tüm malzemeleri çalışma yüzeyine koyun: papaccelle, çam fıstığı, şeker, sirke, sızma zeytinyağı ve tuz.

Kuru üzümleri biraz ılık suda bekletin.

Papaccelle'yi soğuk suda yıkayın.

Onları temiz bir bezle kurulayın.

Sapı çıkarın, ikiye bölün ve ardından tohumları ve beyaz filamentleri çıkarın.

Papaccelle'yi çok ince olmayan, yaklaşık yarım cm'lik dilimler halinde kesin.

Yağı yapışmaz tabanlı bir tavaya dökün, orta ateşte kızdırın.

İlginizi çekebilir: Yastıklı Papaccelle - Papaccelle 'mbuttunate

Tatlı ve ekşi papaccelle pişirme

Papaccelle dilimlerini, çam fıstıklarını ekleyin ve ince tuzla tuzlayın. Tahta kaşıkla karıştırın.

Pişene kadar kızartın. Papaccelle pişirmek zorunda kalacak ama ıslak olmayacak. Pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakikadır, etliliğine bağlı olduğu için kontrol edilmelidir. Ara sıra karıştır.

Pişirildiğinde biraz beyaz veya kırmızı sirke ekleyin ve buharlaşmasına izin verin.

Ocağı kapatın, toz şeker ve ıslatılmış ve sıkılmış çekirdeksiz kuru üzümleri ekleyin. Yavaşça karıştırın ve dinlenmeye bırakın.

Tatlı ve ekşinin dengeli olup olmadığını kontrol edin.

Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl

Bu noktada papaccelle'yi tavadan çıkarın ve bir servis tabağına veya tepsisine yerleştirin.

Masada sosis, domuz eti, morina balığı salatası veya kızarmış garnitür olarak veya sadece kızarmış ekmek dilimleri üzerinde, hatta ev yapımı bile lezzetli bir meze olarak servis yapın.

Tavsiye

Dilerseniz papaccelle turşusu da kullanabilirsiniz ve daha sonra sirke eklemeden aynı şekilde devam edebilirsiniz.

Pişirildiğinde papaccelle'yi Gaeta'dan siyah zeytin veya yeşil zeytin ile zenginleştirebilirsiniz.

Papaccelle'yi bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır.

İsterseniz şarap sirkesini elma sirkesi ile değiştirebilirsiniz.

Merak

Papaccelle, özellikle Napoliten bölgelerinde Campania'nın tipik tarımsal gıda ürünleri olarak tanınan kısa ve etli biberlerin özel türleridir. Pupacchielle.

Klasik biber gibi, Pupacchiella veya Papaccella da biber ailesine aittir. Solanaceae.

Biberlerden biraz daha küçük bitkiler bahçede ve hatta saksılarda bile kolaylıkla yetiştirilebilir ve temmuz-ekim ayları arasında tamamen olgunlaştığında hasat edilebilir.

Papaccella tatlı bir tada sahiptir ve mutfakta çok yönlüdür: taze olarak salatalarda, kızartılmış veya daha iyisi doldurulmuş papaccelle, ekmek, yeşil ve siyah zeytin, kapari ve hamsi ile doldurulmuş, kızartılmış veya fırınlanmış olarak kullanılabilir.

Noel Arifesi sofrasının tipik ve geleneksel salata takviyesinde Noel'den itibaren sirkede Papaccelle veya yağda papaccelle.

Ya da kızarmış domuz eti ve rosto et veya balık ve morina balığına salata ile eşlik etmek.

Kızarmış pupacchielle, makarna veya patates ile de mükemmeldir.

Orta İtalya'da, papaccella veya chiochiera biberi veya chiacchiera, taze olarak kullanılır veya et veya ton balığı ile doldurulur ve daha sonra yağda pişirilir.

Soframızdaki bu lezzetli sebzenin adı, taze veya korunmuş, kaba Latince'den gelir: pipiricella, paparicella, paparcella papaccella.