Vitamin ve mineral tuzları bakımından zengin, faydalı ve iyi bilinen özellikleri nedeniyle yemek pişirmede ve tedavi alanında yaygın olarak kullanılan tipik bir besin olan soğan, kesildiğinde gözleri tahriş eder.
Soğanı kestiğinizde neden ağlarsınız?
Soğanlar, göz küresinde bulunan sulu mizah ile temas halinde sülfürik aside dönüşen bir gözyaşı faktörü içerir. Zincirleme reaksiyon bitmez gibi görünüyor çünkü ne kadar çok ağlarsan o kadar çok üretir ve … soğan kokusuyla gözyaşları akar!
Özellikle kontakt lens takmak zorunda kalan tüm ev hanımları, aşçılar ve aşçılar için gerçek bir lanet.
Soğanı yırtılmadan kesmek için benimsenen çözümlerden birinin ortaya çıkardığı gözyaşı faktörünün miktarını azaltmak için kullanılan çözümler bolca sayılıyor ve önerilenler arasında gerçekten etkili iki tanesini öneriyorum, lezzetli soğanlı omlet, klasik soğanlı omlet yapmaktan vazgeçmemek Ceneviz, graten soğan, salamura olanlar, Napoliten ragù için sote, sebzeli çorba vb.
Soğanlardan tahriş edici ancak zararsız buharları veya gazları yayan çareler:
- Soğanları kesmek için kesme tahtasını kullanıyorsanız, devam etmeden önce biraz saf sirke ile ovalayın. Klasik mandolin kullanırsanız aynı şey. İkinci durumda, bıçağı her iki tarafa da sürtmeniz gerekir.
- Keskin sirke kokusuna dayanamıyorsanız, soğanları keserken ağlamamak için, deyim yerindeyse 'yok edeceğiniz' tüm o buharları parçalamak için doğrudan akan suyun altında kesmenizi öneririm. soğanlara zararlı, gözlerimiz. Gözyaşlarına elveda O zaman gözleriniz için herhangi bir sonuç vermeden kolayca kesebilirsiniz. Bu durumda, belki bıçağa ek olarak ticaret için daha fazla alete ihtiyacınız olacak, ancak buna değer çünkü sonuç olumludan daha fazlası.
Gözyaşı faktörünü suda daha fazla çözünür hale getiren ve bu nedenle çok uçucu olmayan iki çözüm.
