Papaccelle veya salamura pupacchielle hazırlanması
Papaccelle, Napolitenlerin yaygın olarak adlandırdığı tipik küresel ve nervürlü biberlerdir. pupacchielle. Etli ve sert hamurlu, sirkede ve yağda çok uzun süre sorunsuz muhafaza edilebilen biberlerdir.
Papaccelle turşusunun hazırlanması gerçekten çok basittir, sadece çürükleri veya lezyonları olmayanları ve muhtemelen organik tarımdan olanları seçin.
Öncelikle kavanozları su dolu bir tencerede suyun kaynadığı andan itibaren geçen süreyi hesaplayarak yaklaşık 10 dakika kaynatarak sterilize etmeniz gerekiyor. Ateş kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Kavanozlar sudan çıkarılır ve temiz bir bez üzerinde baş aşağı kurumaya bırakılır.
Papaccelle'yi soğuk suda yıkayın.
Ardından süzülerek temiz bir bez veya mutfak kağıdı ile iyice kurulayın ve çok uzun saplarını kesin.
Sterilize edilmiş kavanozları alın ve bütün papaccelle'yi düzenleyin, ince veya kaba tuzu ekleyin ve ardından kavanozun kenarından 1 cm'ye kadar beyaz şarap sirkesi ile kaplayın.
İlginizi çekebilir: Yastıklı Papaccelle - Papaccelle 'mbuttunate
Papaccelle'nin sirke üzerinde yüzmesini önlemek için, üzerine yerleştirilen ve onları tamamen su altında tutan plastik bir ağ kullanılması tavsiye edilir.
Bu noktada, kavanozlar mükemmel şekilde sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır. Hazırlama tarihi etiketi yapıştırılarak kavanozlar serin bir yerde muhafaza edilir.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Yaklaşık iki ay sonra papaccelle hazır olacak ve pupacchielleli makarna, domuz etiyle birlikte kızartılmış veya dilimlenmiş takviye salatası, eski Napoli geleneğinin hazırlanan karnabahar bazlı bir salatası gibi lezzetli yemekler hazırlamak için tüketilebilecek. Noel tatili için veya morina salatası süslemek için.
Papaccelle hakkında tavsiyeler
Papaccelle ikiye bölünmüş olarak da saklanabilir: bu durumda iç tohumlardan temizlenmeleri gerekir.
Ilık bir sirke ve tuz çözeltisi hazırlanır ve her zaman kavanozun kenarından 1 cm'ye kadar papaccelle kaplanır.
Karanlık ve serin bir yerde tutulurlar ve bu durumda pupacchielle veya biber turşusu hazırlanma tarihinden itibaren 1 ay sonra da kullanılabilirler.
Bu lezzetli ve lezzetli tarifi hazırlamak için papaccelle de kullanabilirsiniz: Kuru üzüm, şeker ve çam fıstığı ile kızartılmış tatlı ve ekşi papaccelle.
Papaccelle hakkında merak edilenler
Papaccelle biber ailesinin bir parçasıdır, orta boy domates kadar büyüktür ve taze, kavrulmuş, sote edilmiş veya fırınlanmış, tavada kızartılmış ve biber sınıfları için de kullanılan bir dolgu ile doldurulmuş olarak yenebilir: tuzlu hamsi, zeytin , galeta unu, kuru üzüm, çam fıstığı, doğranmış sarımsak, Piennolo kiraz domates, kapari ve rendelenmiş pecorino romano peyniri: Papaccelle dolması.
salamura papaccelle tüketimi (diğer turşu çeşitleri gibi), metabolizmayı uyararak yağ yakmaya ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olduğu için tüm zayıflama diyetlerinde önerilir.
Ayrıca, bağırsak geçişini kolaylaştırmak, motiliteyi uyarmak, rahatsız edici şişkinliği ve gastro-özofageal reflü ile ilgili sorunları gidermek, vücudumuzun asit-baz dengesini düzeltmek ve ağrı görünümünü sınırlamak için bu gıdaların tüketimi de önerilir. eklemler üzerinde.
Merak
Papaccelle, özellikle Napoliten bölgelerinde Campania'nın tipik tarımsal gıda ürünleri olarak tanınan kısa ve etli biberlerin özel türleridir. Pupacchielle.
Klasik biber gibi, Pupacchiella veya Papaccella da biber ailesine aittir. Solanaceae.
Biberlerden biraz daha küçük bitkiler bahçede ve hatta saksılarda bile kolaylıkla yetiştirilebilir ve temmuz-ekim ayları arasında tamamen olgunlaştığında hasat edilebilir.
Biberli-papaccelle tariflerinin fotoğraf galerisi
