Portakal kabuğu nasıl şekerlenir? Kilerde uzun süre nasıl tutulur ve çeşitli tatlıların hazırlanmasında nasıl kullanılır.
Şekerlenmiş portakalların hazırlanması
İşte size çeşitli tatlıların hazırlanmasında kullanılmak üzere şekerlenmiş portakal kabuklarını uzun süre saklamanıza izin verecek tipik bir kolay Sicilya tarifi: Sicilya Cassata, Sicilya cannoli ve daha birçok ünlü ve lezzetli tatlılar. Napoliten pastiera ile hazırlanan tipik bir Paskalya tatlısı. şekerlenmiş portakal kabukları.
İlk olarak, organik ekimden ve muhtemelen kalın ve bozulmamış kabuklu bazı işlenmemiş portakallar alın.
Portakalları akan soğuk su altında yıkayın ve gözeneklerde yuva yapan artık tozu veya parazitleri gidermek için iyice fırçalayın.
Portakalları mutfak kağıdı veya temiz bir bezle kurulayın.
Portakalları kesme tahtasına koyun ve keskin bir bıçak kullanarak iki ucunu çıkarın.
Portakal kabuğunu beyaz kısmı olmadan yaklaşık 1/2 cm'lik şeritler halinde kesin.
Suyu bir kaseye koyun, portakal kabuğunu ekleyin ve 2-3 gün bekletin.
Suyu en az birkaç kez değiştirin. Bunu yaparak, portakal kabukları o acı tadı yavaş yavaş kaybeder.
Zaman geçtikten sonra iyice süzün, temiz bir bezle kurulayın, tartın ve aynı miktarda şeker ve %10 su ile birlikte çelik bir tencereye koyun.
İlginizi çekebilir: Portakal şurubu
Ocağa koyun ve şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte pişirin. Şimdi ısıyı düşürün ve tüm şeker şeffaf görünecek olan portakal kabuğu tarafından emilene kadar (yaklaşık 1 saat) sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ocağı kapatın, ardından delikli bir kaşıkla kabukları şuruptan boşaltın, bir tepsiye yayın, üzerlerine şeker serpin ve soğumaya bırakın.
Kabukları nemlendirilmiş şekerden sallayın, üzerlerine daha fazla kuru şeker serpin ve en az 2 gün kurumaya bırakın. Dilimleri ara sıra çevirin, böylece her tarafı şekerle kaplanır.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Portakal kabukları tamamen kuruyunca dilediğiniz gibi kullanın, kalanları ise yağsız bir süre bekletin.
Şekerlenmiş portakal kabuğunun korunması
Şekerlenmiş portakal kabuğunu hava geçirmez bir kavanozda saklayın. Kavanoza hazırlanma tarihini gösteren bir etiket yapıştırın. Kavanozu serin ve karanlık bir yere koyun.
Tavsiye
Şekerlenmiş kabuğu turtalar, Sicilya cassata, Noel tatlıları, tatlılar, portakallı mus, struffoli, Napoliten buğday pastierası, portakal kreplerinin hazırlanmasında ve ayrıca diğer tipik Noel tatlılarında süslemeler olarak kullanın.
Çok miktarda portakal kabuğu şekerlemesi hazırladıysanız, bir kısmını bitter çikolata, hatta sütlü çikolata veya beyaz çikolata ile kaplamak için de kullanabilirsiniz. Nihai sonuç gerçekten küçük bir şaheser olacak ve şekerlenmiş ve çikolata kaplı portakallarınız Noel tatillerinde bile tadını çıkarabileceğiniz gerçek bir lezzet olacak.
Hep aynı tarifi uygulayarak portakal kabuğunu küp şeklinde şekerleyebilir, dilerseniz bütün portakal dilimlerini karamelize edebilirsiniz.
Alternatif olarak, derileri alkolde bile yıl boyunca tutabilirsiniz.
Hamuru ile ise mükemmel bir portakal marmelatı veya basit bir meyve suyu hazırlayabilirsiniz.
Portakal kabuğunu çıkarmak için patates soyucu da kullanabilirsiniz.
şekerlenmiş meyve fotoğraf galerisi
