Lahananın tuzlu suda hazırlanması
Bir süre önce yaprak salamura tarifi vermiştik şimdi birlikte görelim savoy lahana veya lahana nasıl hazırlanır ve saklanır gerekirse lezzetli rulolar hazırlamak için, hatta pilavlı olanlar bile.
Muhtemelen organik tarımdan gelen güzel bir lahana alın.
göz atın lahana ve hasarlı yaprakları ve delikli olanları çıkarın.
Lahana yapraklarını soğuk suya batırın ve birkaç dakika bekletin.
Bunları fıskiye altında tek tek dikkatlice durulayın ve alt sayfa aşağı bakacak şekilde süzülmelerine izin verin.
Yapraklar aşırı büyükse ikiye bölün ve ortadaki kaburgayı çıkarın.
4-5 yaprağı kırmadan üst üste koyun.
Bir tencereye alın, 3/4 oranında su ile doldurun, tuz ekleyin ve kaynatın.
İlginizi çekebilir: Asma yapraklarının korunması
Su kaynayınca bir demet yaprağın üzerine dökün ve beyazlamasına izin verin…
Lahana yapraklarını (her seferinde birkaç tane), yumuşatmaya yetecek kadar haşlayın. Gereken süre kıvama göre 3 dakika ile 5 dakika arasında değişmektedir.
Yaprakları oluklu bir kaşıkla boşaltın ve kırmamaya dikkat edin.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Lahana yapraklarını kuru bir beze aktarın.
Şimdi 1 veya 2 litre suyu 1 veya 2 yemek kaşığı iri tuz ile 2-3 dakika kaynatarak salamurayı hazırlayın ve soğumaya bırakın.
bu arada lahana yapraklarını yuvarlayın, büyük ağızlı ve mükemmel şekilde sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve nazikçe üst üste koyun.
Bir katmanla diğeri arasına bir tutam dereotu tohumu ve bir Tuzlu baharat eklemeyi unutmayın.
örtün salamura ile yapraklar. Kavanozu bir tabakla örtün ve ılık bir yere koyun.
2 hafta içinde, maksimum bir ay (sıcaklığa bağlı olarak) lahana ekşi olacak.
Unutmayın ki Lahana Yaprakları her zaman kapalı tutulmalıdır salamura.
Tavsiye
Alternatif olarak lahana yapraklarını streç filme sardıktan sonra buzlukta bekletebilirsiniz. Doğru zamanda, kırılmalarını önlemek için buzdolabında tamamen çözülmesine izin verin.
Depolama veya başka bir tüketim için, yararlı özelliklerinden vazgeçmek istemiyorsanız, yaprakları sıkıca kapalı ve uzun süre pişirmeden lahanayı seçmeniz önerilir: çok iyi buharda pişirilir, az yağda pişirilir veya Daha da iyisi, çok ince şeritler halinde kesilip salatalarda çiğ olarak tüketilmesi çok sindirilebilir ve tembel bağırsak için geçerli bir yardımcıdır.
Lahana yaprağı kullanın
Salamurada saklanan lahana yaprakları çorbalar, rustik turtalar ve lezzetli pilavlı lahana ruloları veya sosisli dolma rulolar ve hatta lahana parmigiana hazırlamak için kullanılabilir. Lahana carpaccio da mükemmel.
Savoy lahanası hakkında faydalı bilgiler
Savoy lahanası, yaklaşık %90'ı sudan oluşan bir yaprak sebzedir. bu nedenle kalorisi düşüktür, tok tutar, fazla yağları yakar, kilo vermeye yardımcı olur ve glüten içermediği için çölyak hastaları için de ideal bir besindir. %2.2 karbonhidrat, %2 protein içerir ve lif açısından %3'ü temsil eder.
Kış aylarında piyasada kolayca bulunur ve küçük arazilerde bile çok az özenle yetiştirilebilir. İçgörüler: lahana yetiştiriciliği.
Merak
Yemek pişirmek için kullanılan birçok lahana çeşidi vardır ancak parlak tonlarda alacalı yapraklı, bahçenin çiçek tarhlarında veya teraslarda saksılarda kolayca yetiştirilebilen süs lahanası olduğunu bilmekte fayda var. ve balkonlar. Süs savoy lahanası, zorluklara dayanıklı bir kış bitkisidir.
Savoy lahana ile fotoğraf galerisi tarifleri
