Bal mantarlarının (veya armillaria mellea) yağda hazırlanması
Bu tarifi hazırlamak için taze, sıkı ve küçük tırnak mantarlarına ihtiyacınız var.
Bal mantarlarını temizleyin, salyangozlar tarafından zarar görmüş veya yenmiş olanları ortadan kaldırın. Odunsu sapları ayıklayın ve ardından tüm toz ve toprak kalıntılarını gidermek için ılık suya koyun.
Su temiz olana kadar birkaç kez durulayın. (kılavuza bakın: bal mantarı nasıl temizlenir)
Suyu bir tencerede kaynatın ve tuz ekleyin.
aşağı bırak ben raptiyeler ve ara sıra kaymak suretiyle yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Tırnakları boşaltın bu arada 250 ml beyaz sirke, biraz iri tuz ve defne yaprağı ile 250 ml su kaynatın. Çivileri ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika kaynatın.
Onları boşaltın ve ardından iyice kurutmak için temiz bir masa örtüsü üzerine koyun.
Bir kase alın, çivileri, sarımsağı ve doğranmış acı biberi, bir tutam kekik koyun ve elinizle karıştırın.
Çivileri yağ ile değiştirerek hava kabarcıklarının oluşmasını önleyerek steril kavanozlara koyun.
İlginizi çekebilir: Doğal porcini mantarları
Kavanozları ağız kenarından 2 cm'ye kadar doldurun ve yağ ile kaplayın.
Kavanozları birkaç gün açık bırakın ve gerekirse yağı tekrar eritin, ardından kapatın, etiketi yapıştırın ve kilerde saklayın.
Yapabilirsin bal mantarı tüketin 1 ay sonra yağını eklemeyi unutmayın.
Yağda bal mantarı hazırlamak ve pişirmek için video tarifi
Alternatif tack isimleri
bu raptiyeler onlar da denir Chiuvarielli (Salerno, Napoliten), Ballı çivi, Fungiu 've troccanu, iyi küçük aile, Ballı agarik, Zocca mantarı, Gabareu (Milanese ve Pavia), Famiòla (Piedmont), ciodèl (Brescia), Rigagni (Toskana-Emilian Apennines), Armillaire couleur de miel (Fransa) Honiggelber Hallimasch (Almanya), Katzbalger (Almanya )
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Fotoğraf galerisi ve chiodini resimleri
