Salamura kapari hazırlanması
bu kapari, ben Çiçek tomurcukları arasında Capparis spinosa, eski zamanlardan beri gastronomide, etten balığa ve makarnaya kadar çok çeşitli yiyecekleri tatlandırmak için kullanılmıştır. Tuz veya sirke içinde saklanabilmesi için kaparilerin kapalı olarak toplanması gerekir.
Kapari turşusu tarifinden sonra, kapari turşusunun muhafaza edilmesini öneriyoruz.
Sağlıklı, eziksiz, orta boy kapari alın.
Kaparileri yıkayıp süzün ve bir bezle kurulayın.
Onları bir kaseye koyun ve üzerlerine kaba tuz ve defne yaprağı serpin. 2 - 3 gün ara sıra elinizle karıştırarak yumuşamasını sağlayın. Süre geçtikten sonra kaparileri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
1/2 litre yüksek kaliteli beyaz sirkeyi birkaç dakika kaynatın. Sıcak sirkeyi kaparilerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün, fişe takıp 5 gün tatlandırın.
Belirtilen süreden sonra kaparileri maserasyon sirkesinden boşaltın. Sonra onları kavanozlara geri koyun (mükemmel sterilize edilmiş).
Kalan sirkeyi kaynatın, soğumaya bırakın, ardından kaparilere ekleyin, fişe takıp kilerde saklayın.
Kapari fotoğraf galerisi
