Soyulmuş domateslerin hazırlanması
İlk olarak, bir gün önce kavanozları ve kapakları sterilize edin; temiz bir bez üzerinde baş aşağı kurumaya bırakın.
Domatesleri topladıktan veya satın aldıktan sonra San Marzano mükemmel kalitede sağlam ve etli, sapı çıkarın, hasarlı veya yumuşak olanları atın ve ardından soğuk suda iyice yıkayın. Birkaç kez durulayın, süzülmelerine izin verin ve ardından bıçakla her iki ucundan çapraz kesim yapın.
yapraklarını yıkayın Fesleğen fıskiyenin altında tutun ve temiz bir bezle kurulayın veya emici mutfak kağıdı ile kurulayın.
Bir tencereye alın, yarısına kadar suyla doldurun ve ocağa koyun. Su kaynayınca domatesleri ekleyin ve yaklaşık 2 dakika haşlayın.
Beyazlatılmış domatesleri oluklu bir kaşıkla toplayın ve salata gibi delikli bir sepete boşaltmak için yerleştirin.
Sıcak domatesleri soyun, fesleğen yapraklı steril kavanozlara koyun ve kapatın.
Sterilizasyon ve depolama
Bu noktada, tencerenin dibine bir bez koyun ve kaynatma sırasında çarpmamaları için kavanozları diğer bezlerle dönüşümlü olarak yavaşça yerleştirin.
Kavanozları tamamen ılık suyla kapatın ve kaynatmanın başlangıcından itibaren geçen süreyi hesaplayarak yaklaşık 30 dakika kaynatın.
Kavanozları suda soğumaya bırakın. Ertesi gün kavanozları sudan çıkarın; kurutun, üzerinde tarih ve konserve türü olan etiketi yapıştırın. Onları serin ve muhtemelen karanlık bir yerde saklayın.
i tüket soyulmuş domates hazırlanma tarihinden itibaren bir yıl içinde.
Domates tariflerinin fotoğraf galerisi
