Şalgam üstleri ile Apulia tuzlu turtasının hazırlanması
Apulia mutfağına özgü bu rustik pastayı hazırlamak için taze veya dondurulmuş brokoliye ihtiyacınız olacak.
İlk önce brokolinin üzerini süsleyin. Çiçeklerin daha hassas kısımlarını ve çiçekleri bir kenara koyun.
Soğuk suda en az 2-3 kez yıkayın ve bir kevgir içinde süzülmeye bırakın. Bu arada, tuzlu suyu kaynatın ve çiçekleri 5 dakika haşlayın.
Brokoliyi süzün, soğumaya bırakın, ardından mutfak makasıyla iri parçalar halinde kesin.
Sarımsak, yağ ve acı biberden bir sote hazırlayın ve ardından şalgam yeşillikleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın.
Ricotta'yı bir kaseye koyun ve Quiche Lorraine'de yaptığınız gibi yumuşayana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.
Kabuklu yumurtaları, pecorino romano veya pugliese peynirini ekleyin, tuzlayın ve homojen bir karışım elde edilene kadar her şeyi karıştırın.
Şalgam yeşillikleri, pecorino peyniri, iki yumurta ekleyin ve malzemeleri karıştırmak için her şeyi karıştırın.
Fırını 190 ° C'ye önceden ısıtın.
24 cm çapında bir fırın tepsisi alın, biraz sıvı yağ ile hafifçe yağlayın ve milföy hamurunu tepsiye iyice yapışacak şekilde açın.
İlginizi çekebilir: Piacenza tarifi peynirli haşlanmış brokoli
Alternatif olarak, milföy hamurunu saran tüm kağıtlarla birlikte açın, bunu yapmak rustik pastayı servis tabağına aktarmanızı kolaylaştıracaktır. Pişirme sırasında şişmesini önlemek için böreğin tabanını birkaç yerden delin.
Hazırladığınız iç harcı milföyün üzerine dökün, üzerini spatula veya kaşığın tersi ile düzeltin. Hamuru çatalın uçlarıyla delin, dolguyu başka bir hamurla örtün ve kalan hamurla pastanın yüzeyini ve kenarını süsleyebilirsiniz. Milföy hamurunu 1 yemek kaşığı su ile çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Fırına koyun ve şalgam üstlerini puf böreği pişirin.
Piştiğinde (kürdan testi yapın) keki fırından çıkarın ve servis tabağına almadan önce soğumaya bırakın.
Fotoğraf galerisi rustik pastalar
