Kornişon veya salatalık turşusu hazırlanması
Basit basit malzemeler ve çok az hazırlık süresi gerektiren bu basit ve kolay tarif sayesinde soslar, bruschetta ve çeşitli ikramlar hazırlamak için tüm yıl boyunca kornişon veya salatalık.
Bu konserveyi hazırlamak için taze, sert salatalıklara veya kornişonlara ihtiyacınız olacak, çürükler yok, muhtemelen yeni toplanmış ve böcek ilacı veya mantar ilacı ile işlem görmemiş.
Salatalıkları akan soğuk su altında dikkatlice yıkayın ve kabuğun gözeneklerinde biriken artık kirleri temizlemek için bir mutfak fırçasıyla hafifçe kazıyın.
Onları temiz bir bezle kurulayın ve pedinkülleri çıkarın.
Kornişonları bir kevgir içine koyun ve bol tuz serpin. Gece boyunca oturmasına izin verin.
Hava almayan kavanozları 30 dakika sterilize edin ve ardından bir bez üzerine ters çevirerek kurumasını bekleyin.
Ertesi gün kornişonları yıkayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın.
Defne yapraklarını nemli bir bezle temizleyin. Kornişonları, biraz yabani rezene tohumu ve bütün defne yaprağıyla birlikte sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.
Su, sirke, kaba tuz ve şekerin eşit kısımlarında bir çözelti hazırlayın.
Çözeltiyi kaynatın. Kısık ateşte 5 dakika kaynatın, altını kapatın, birkaç dakika dinlendirin ve kaynamaya devam eden kornişonları kavanozun kenarından yarım cm kadar tamamen kapanana kadar üzerine dökün.
Kavanozları dikkatlice kapatın ve üzerinde hazırlanış tarihinin yazılı olduğu etiketi yapıştırdıktan sonra karanlık ve serin bir yerde saklayın. İsterseniz kornişon içeren kavanozları daha da sterilize edebilirsiniz.
Turşu turşusunu tüketmeden önce bir ay dinlendirin.
Büyük salatalık turşusu hazırlanması
Aynı prosedürle turşu konserveleri de hazırlayabilirsiniz. büyük salatalık,sert ve etli veya bütün veya dilimlenmiş.
İlginizi çekebilir: Taze yiyecekleri buzdolabında en iyi nasıl saklarsınız: eksiksiz rehber
Salatalıkları dikkatlice yıkayın; tüyleri ve pürüzleri gidermek için temiz bir bezle kurulayın.
Salatalıkları halkalar halinde kesin.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Onları tuzla kaplı bir kevgir içine koyun; birkaç saat dinlendirin, ardından durulayın ve dikkatlice silerek kurutun.
Bu noktada salatalıkları sirke ve şeker çözeltisinde 5 dakika pişirin.
Salatalık dilimlerini sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Birkaç dereotu yaprağı ekleyin ve kaynayan sirke çözeltisiyle kaplayın.
Kavanozları kilerde mantarlayın ve saklayın.
Bütün salatalık kullanmak istiyorsanız, kabuğundaki acı sıvının kaybolmasını sağlamak için kaba tuzla kaplı bir kapta 12 saat bekletin.
Aynı işlemle yağda kornişon da hazırlayabilirsiniz.
Turşu fotoğraf galerisi
