Domates reçeli hazırlanması
Bol miktarda domates hasat ettiyseniz veya organik tarımdan geliyorsanız, size tavsiye ederim. gerçek bir reçel elde etmek için tarif ve özellikle Tropea soğan reçeli gibi keçi peynirlerinin acılığını seyreltmek için kullanırsanız kesinlikle beğeneceğiniz alışılmadık bir şey.
Öncelikle tercihen bir gün önceden kavanozları sterilize edin ve temiz bir bez üzerinde baş aşağı kurumasını bekleyin.
Lekesiz veya hasarlı etli, sağlıklı domatesleri seçin.
Domatesleri bol soğuk suda yıkayın. Onları bir mutfak havlusu ile kurulayın.
sapı ortadan kaldırın; ikiye bölün, tohumları ve beyaz filamentleri çıkarın.
Domatesleri önce ortadan ikiye kesin, sonra parçalara ayırın ve bir kevgir içinde süzülmeye bırakın.
Domatesler tüm sıvılarını kaybettiğinde, çelik bir tencereye veya yapışmaz tabanlı büyük bir tavaya aktarın (önce yapılır).
Domates reçeli pişirme
Domates sosu piştikten yaklaşık 30 dakika sonra şeker ve limon suyunu ilave edin; malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın ve pişirmeye devam edin.
30 dakika daha sonra, reçeli bir blender ile karıştırın ve yaklaşık 60 dakika veya soğuk yemeği test ederek test edeceğiniz doğru kıvama gelene kadar orta ateşte pişirin.
İlginizi çekebilir: Ayva reçeli
Reçel hemen tabağın dibine yapışırsa hazırdır, aksi halde istenilen kıvama gelene kadar pişmesine izin verin (çok sıvı görünüyorsa soğuduktan sonra kesinlikle daha yoğun olacağını da unutmayın).
Piştiğinde vanilya poşetini ekleyin, iyice karıştırın ve ısıyı kapatın.
Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, birkaç damla rom ve mantar ekleyin.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Tenekeleri mutfak havlularına sarın, çok büyük bir tencereye koyun, tenekelerin kenarlarından birkaç santimetreye kadar sıcak su ekleyin.
Suyu kaynattıktan sonra geçen süreyi hesaplayarak en az 20 dakika evde sterilizasyona devam edin.
Kavanozları suyun içinde soğumaya bırakın. Bunları kurutun, reçelin tarihini ve adını içeren etiketi yapıştırın ve kırmızı domates reçelini kuru, serin ve muhtemelen karanlık bir yerde saklayın.
Fotoğraf galerisi domates reçeli
