Yağda salatalık hazırlanması
Tercihen taze toplanmış, 5 cm uzunluğa kadar, sağlam ve çürüksüz taze kornişonları seçin.
Salatalıkları soğuk suda yıkayın ve süzün.
Onları iki veya üç yemek kaşığı tuz içeren temiz bir bezin içine koyun ve havluyu uçlarından tutarak kuvvetlice sallayın. Salatalıkları elinizle nazikçe fırçalayarak devam edin, böylece tüm kirleri yok edin.
Bu işlemden sonra kornişonları bir kaseye koyun, üzerlerini tuz (1 kilogram kornişon için 250 gram tuz gerekir) ve sirke ile kaplayın ve bitki suyunu atmaları için birkaç saat bu şekilde bırakın.
Belirtilen süre geçtikten sonra, süzün ve bir mutfak bezi veya kesme tahtası üzerinde havada iyice kurutun.
Bu arada hava geçirmez kavanozları sterilize edin ve temiz bir bez üzerinde baş aşağı kurutun.
Salatalıkları cam kavanozlara yerleştirin, ara sıra birkaç baharatlı biber filetosu, birkaç dal kekik ve tarhun, birkaç defne yaprağı ve birkaç karanfil, diş sarımsak ve biraz yabani rezene koyun.
Üzerini tamamen yağ ile kaplayın ve kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın. Kavanozları serin bir yere koyun ve tüketmeden önce en az üç hafta bekleyin.
İlginizi çekebilir: Taze yiyecekleri buzdolabında en iyi nasıl saklarsınız: eksiksiz rehber
Gerekirse salatalıkları dilimleyerek dilimleyerek karışık salatalarda, pirinç salatalarında, tzatziki sosu hazırlamakta veya açlığı gidermek için atıştırmalık olarak bütün olarak yiyebilirsiniz.
Kileriniz kavanozlarla da zenginleştirilebilir. yağda kornişon yanı sıra kornişon turşusu, doğal kuşkonmaz, yağda enginar ve daha birçok sebze.
Salatalık tarifleri fotoğraf galerisi
