Acılı sosun hazırlanması
baharatlı ama lezzetli tavsiye ederim acı sos kızarmış yiyeceklere, tavuk kanadına, cipslere, kızarmış etlere ve hatta haşlanmış sebzelere eşlik etmek için.
Hazırlamak için hepsini kullanabilirsiniz. soğan çeşitleri özellikle Tropea'dan kırmızı olanlar.
Soğanları temizleyin, en sert dış yapraklarını ve iki ucunu çıkarın ve mandolin yardımıyla çok ince dilimler halinde kesin.
Acı sos pişirme
Soğanları çelik bir tencereye koyun ve soğan reçeli için yaptığınız gibi şarap, sirke ekleyin ve tahta kaşıkla iyice karıştırın.
Tencereyi yüksek ısılı sobanın üzerine koyun. Karışımı, başlangıç hacminin 1/4'ü azalana kadar pişirin.
Biraz soğumaya bırakın ve ardından soğan karışımını blender veya bebeğe dökün ve pürüzsüz ve homojen bir püre elde edene kadar karıştırın.
Soğan püresini tekrar tencereye koyun, kısık ateşte, ince tuzla tuzlayın ve karıştırın.
Bu noktada unu ekleyin ve topaklar oluşmasını önlemek için hızlıca karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
Tencereyi ocaktan alın, yumurta sarısını, acı toz biberi ekleyin ve karıştırın.
İlginizi çekebilir: Sütlü tavuk köfte
Son olarak brendi ekleyin ve her şeyi karıştırmak için bir kez daha karıştırın.
Orada acılı soğan sosu hazır.
Soğanlı acılı sosu güzel bir bardağa veya ağzı hava almayan bir kavanoza aktarın ve servise hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Fotoğraf galerisi acılı sos
