Patlıcan Doldurulmuş Biberlerin Hazırlanışı
Hamsi dolması ve Napoli usulü biberlerden sonra, işte patlıcanla doldurulmuş mükemmel sıcak ve soğuk biberlerin nasıl yapılacağı.
Patlıcanları yıkayıp temizleyin. Onları yaklaşık iki veya üç santimetre uzunluğunda çubuklar halinde kesin ve tuzlu suyla dolu bir kapta ıslanmaya bırakın.
Çeyrek saat sonra süzün ve sıvı yağ, kapari karışımı, çekirdekleri çıkarılıp küçük küçük doğranmış siyah zeytin, ufalanmış hamsi filetosu ve birkaç kaşık galeta ununla birlikte bir tavada pişirin.
Tüm malzemeleri ekledikten sonra karıştırarak tencerenin kapağını kapatın ve pişerken kabarmamasına dikkat edin.
Hazırlığı yüksek ateşte pişirin.
Ateşte veya közde tost Barbekü biber, cildi çıkarın, kapağa uygun olarak kesin ve tohum yumrularını çıkarın.
Biberleri daha önce hazırladığınız iç harcı ile doldurun, her birinin üzerine kendi kapağını kapatın ve bir tencereye sıkıca dizin.
İlginizi çekebilir: Tatlı ve ekşi patlıcan caponata
Şimdi üzerlerine yağ serpin, tuzu ekleyin ve orta ateşte fırında gerekli süre kadar pişirin.
Biber dolması sosla birlikte bir tarafı fırınlanmış patatesle servis yapın.
Biber tarifi fotoğraf galerisi
