Roma usulü enginarların hazırlanması
iyice temizleyin enginar; en sert dış yaprakları ve soğuktan en çok zarar görenleri çıkarın.
Sapı baştan dört cm uzaklıktan kesin ve çiğ olarak soyun.
Enginarları durulayın akan suyun altında, onları çalışma yüzeyinde dövün ve birkaç dakika boyunca baş aşağı süzün.
enginarları açın ve varsa samanı çıkarın. Sapların kalıntılarını çıkarın ve limonla asitlendirilmiş suya koyun.
Dolgunun hazırlanması
Maydanoz ve nane yapraklarını yıkayın; emici mutfak kağıdı ile kurulayın. Doğranmış maydanoz, sarımsak ve naneyi bir kaseye alın, rendelenmiş peyniri, birkaç damla sıvı yağı, bir tutam tuz ve karabiberi (isteğe bağlı) ekleyip hepsini karıştırın.
Enginarların kalbini doldurun dolgu tutamları ile.
Bir fırın tepsisine alın, sızma zeytinyağı serpin ve ardından enginarları ters çevirin.
İlginizi çekebilir: Biber dolması tarifi
Sap parçalarını ekleyin, tuzlayın, suyla kaplayın.
Roma usulü enginar pişirme
Enginarları fırına koyun ve pişirin. 160 derecede yaklaşık 1 saat pişirin.
Enginarlar iyice pişince (yaprak veya çatalı deneyin) fırından çıkarın ve üzerine biraz sos ve birkaç parça sap serperek sıcak olarak servis edin.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Onlar da mükemmel soğuktur.
Önerilen şarap: Arnavut Tepeleri
Bir diğeri enginar alla giudia'yı denemeli Roma mutfağının tipik yemeği.
Enginar fotoğraf galerisi
