Domuz yağı veya domuz yağı hazırlanması
satın al şişman veya domuz yağı taze ve kabuksuz, tercihen güvenilir bir çiftçiden alın, iri parçalar halinde kesin ve defne yaprağıyla birlikte çelik bir tencereye koyun.
Tencereyi yaklaşık 3 - 4 saat veya eriyene kadar kısık ateşte koyun. domuz yağı sen değilsin erimiş tamamen ve baldırlar, pembe, yüzeye gelmiyor.
Ara sıra tahta kaşıkla karıştırın.
Tencereyi ısıdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Bu noktada, başka bir tencere ve büyük bir kevgir alın, ardından süzün. domuz yağı ben toplamak baldır.
Steril kavanozların dibini biraz soğuk suya koyun ve kenarlarından 1 cm içeriden süzün. domuz yağı ince bir süzgeç ile.
ezmek ben domuz yağı parçaları patates ezici ile yağını toplayıp tencerelere koyun.
Toplamak çikole veya baldır ve onları saklayın.
Domuz yağı veya domuz yağı depolanması
Soğumaya bırakın ve ardından kavanozları kapatın ve buzdolabında veya çok serin bir yerde saklayın.
Domuz yağı kavanozları açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve altı ay içinde tüketilmelidir.
Koruma greaves veya cicole
cicole veya ciccioli Dondurulabilir ve rustik kekler, ünlü Napoliten casatiello hazırlamak için kullanılabilir veya sıcak olarak yenebilir. kızarmış ekmek biraz tuz ve karabiber ile.
Domuz yağı veya domuz yağı hakkında merak edilenler
domuz yağı ve domuz yağı arasındaki fark
Fark şu ki, domuz yağı bir tür yağdır ve tam olarak adrenal bölgenin bağırsaklarınınkidir. domuz yağı deri altı yağının eritilmesi sürecinden elde edilen üründür.
Domuz yağı ve domuz yağı lehçeler ve diller
İki terim arasındaki güçlü yakınlık, tipik lehçe isimlendirmesinden kaynaklanmaktadır. domuz yağı, nzogna Campania'da, saimi Sicilya ve Calabria'da, sunza Lombardiya, Piedmont ve Toskana'da, sonza Triveneto bölgesinde ayrıca domuz yağı anlamına gelir.
İngilizce'de domuz yağı denir domuz yağı, Fransızcada saindoux, Almanca'da schmalz, ispanyolca'da manteca de cerdo.
İlginizi çekebilir: Fırında patatesli domuz knuckle
Kullanımlar ve üretim
Bir domuzdan yaklaşık 3 kg domuz yağı elde etmek mümkündür.
Domuz yağı, jambonları olgunlaştırmak için örtmek için kullanılır; yağlama.
Yağ veya tereyağı yerine sürekli domuz yağı kullanımı kolesterol ve kardiyovasküler sorunları artırabilir.
Domuz yağı fotoğraf galerisi
