Kabak carpaccio veya marine edilmiş balkabağının hazırlanması
yapraklarını yıkayın yabani rezene ve emici kağıt ile kurulayın. Yaprakları yoksa çekirdeklerini havanda dövdükten sonra kullanın.
bir parça seçin sarı kabak sert ve kompakt hamurdan kabuğunu çıkarın ve mandolin ile ince dilimler halinde kesin.
Kabak dilimlerini servis tepsisine dizin, üzerine patates soyucu ile ince ince dilimlenmiş parmesan serpin.
Marinanın hazırlanması
Yağ, balzamik sirke, tuz ve bir tutam biber (isteğe bağlı) ile bir sos hazırlayın. Her şeyi çatalın uçlarıyla çırpın.
Sezon kabak ile Sos elde edilir ve 60 dakika marine olmaya bırakılır.
Yeşil rezene yapraklarını doğrayın (yıkanıp emici mutfak kağıdı ile kurulayın) ve balkabağının üzerine serpin.
Tepsinin üzerini folyo kağıt ile kapatıp buzdolabına kaldırın.
2 saat marine etmeye bırakın ve ardından soğuk marine edilmiş balkabağını kızarmış ekmek krutonlarıyla servis edin.
Alternatif olarak ızgara balkabağı veya balkabaklı güzel bir risotto hazırlayabilirsiniz.
Kabak ile Tarifler fotoğraf galerisi
