Friggitelli ile omletin yapılışı
Friggitelli biberleri (mümkünse günlük taze) yıkayın, emici mutfak kağıdı ile kurulayın, ardından saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
Sızma zeytinyağını yapışmaz bir tavaya dökün ve sıcakken biberleri orta ateşte yaklaşık 5 dakika (yanmayı önleyerek) kızartın, ardından soğumaya bırakın.
Yumurtaları rendelenmiş pecorino peyniri ve doğru miktarda tuz ile bir kapta çırpın.
Bütün veya dilimlenmiş biberleri ekleyin, malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın.
Yapışmaz bir tavada bir çiseleyen sızma zeytinyağını ısıtın, ardından karışımı dökün. 
Tavayı bir kapakla kapatarak orta ateşte pişirin. Omlet katılaşınca kapağı kapalı olarak ters çevirin ve diğer tarafı altın sarısı olana kadar pişirin.
Omleti pişince servis tabağına alın ve masaya servis edin.
İlginizi çekebilir: Peynirli Friggitelli
Biberli omlet, iştah açıcı bir meze olarak soğuk olarak da yenebilir, ayrıca iki dilim hafif kızarmış ekmek arasında mükemmeldir.
Omlet ve hızlı pişirmeyi sevenler için eşit derecede iyi olanlardan tavsiye ediyoruz: soğanlı omlet, roka omlet ve yabani kuşkonmazlı.
Friggitelli ile fotoğraf galerisi omlet
