Yağda Kurutulmuş Domates Hazırlanışı
çok arasında Puglia ve Calabria'nın tipik tarifleri bugün şunu öneriyoruz yağda kurutulmuş domates yapılışı, tüm doğal malzemelerle gerçek bir tarif.
Kurutulmuş domatesleri korumaya nasıl devam edilir?
Her şeyden önce tanrılara ihtiyacın var San Marzano domatesleri veya Pachino gibi kiraz domatesleri zaten kurutulur veya güneşte kurutulur kolay bir prosedürle: domatesleri kurutmak.
ben yıka kapari ve hamsi tuz ekleyin ve emici kağıt ile kurulayın.
Zeytin, sarımsak ve acı biberi (isteğe bağlı) küçük halkalar halinde kesin, nane yapraklarını doğrayın.
Kuru domatesleri yıkayın birkaç kez soğuk su ile İyice süzün ve ardından 1: 1 oranında eşit oranda su ve sirke bulunan bir kapta ıslatın (domates miktarına bağlı olarak dozları iki katına çıkarın veya azaltın).
Altı kuru domates uzun olanlarını kullanacaksınız 40 dakika bekletin için banyoyu 20 dakikaya düşürün. kiraz domates veya pachino.
Belirtilen süreden sonra domatesleri bir kevgir içine dökün ve iyice süzün.
düzelt i kuru domates mükemmel şekilde sterilize edilmiş ve hermetik olarak kapatılmış kavanozlarda katmanlar halinde.
Bir katman düzenleyin domates daha sonra önceden doğranmış aromalardan bazılarını ekleyin.
Kavanoz dolana kadar başka bir domates ve ot tabakasıyla devam edin.
Her şeyi zeytinyağı ile kaplayın ve bir tutam rendelenmiş ekmek ekleyin.
Havanın çıkması için kavanozları bir gün açık bırakın.
Ertesi gün gerekirse daha fazla yağ ve tapa ekleyin.
Kilerde saklayın.
Domatesleri tüketmeden en az bir hafta önce tatlandırın.
İlginizi çekebilir: Yağda yeşil domates
İstersen domatesleri koru başka bir şekilde yeşil ve taze domatesleri yağda hazırlamayı deneyin.
Fotoğraf galerisi kurutulmuş domates
