Acı biber, toprakta ve saksıda yetiştirilmesi kolay tek yıllık bitkilerdir. Dünyanın her yerinden birkaç çeşit var: Siyah şövalyerengi yeşilden koyu mora, koyu kırmızıya değişen; kruvasan biber dallarda kurutulup askıda veya kavanozlarda saklanacak; ünlü Calabria biberi, kırmızı biber; yuvarlak, Şeytan'ın Öpücüğü, daha az yoğun baharatlı bir tat ve Topepo küçük (ton balığı, patates ve soğanla doldurulması harika); acı biber Cayenne kırmızı, sarı veya mor, sağlığımız için önemli olan maddelerin bir konsantresi.
Tamamı Solonaceae familyasına ait olan bu çeşitlerin tamamı taze veya kurutularak muhafaza edilebilmektedir.
Taze kalmak istiyorsanız, yapmanız gerekenler burada.
Yöntem
Bir demet biber satın alın veya elinizdekileri toplayın saksıda veya sebze bahçesinde yetiştirilir. Bir çift eldiven giyin, tozu, toprak kalıntılarını ve böcek ilaçlarını temizlemek için akan soğuk su altında yıkayın. Temiz bir bezle iyice kurulayın ve sapı çıkarın.
Bunları bütün olarak dondurmak istiyorsanız, tek yapmanız gereken yiyecek poşetlerine koyup dondurucuda saklamak. Gerekirse poşeti açıp acı biberleri teker teker alın (yapışmazlar). Bu durumda gün içinde tüketilmesi gerekir.
Bulaşıklarınızı baharatlamak için sadece küçük parçalara ihtiyacınız varsa, dilimler halinde kesin ve streç filmle kaplı bir tepsiye yavaş yavaş yerleştirin. Tepsiyi bir poşetle kapatın ve dondurucuya koyun.
İlginizi çekebilir: Baharatlı Kutsal Yağ
Tavsiye
Baharatlı seviyorsanız, biberleri tatlı peynirlere eşlik edecek mükemmel bir baharatlı reçel haline getirmeyi deneyin.
