Patlıcan caponata çikolata ile hazırlanması
Bu alışılmadık ama gerçekten lezzetli garnitürü hazırlamak için, çekirdeksiz hamurlu uzun, ince patlıcanlara ihtiyacınız var.
Nektar ve patlıcanları yıkayın.
İyice kurulayın, sapı ve karşı ucunu çıkarın.
Patlıcanları kabuklarını soymadan küp küp doğrayın ve tavada biraz sızma zeytinyağı ve tuz ile pişirin.
Kerevizin çok beyaz kaburgalarını seçin, çeşmenin altında iyice yıkayın ve emici mutfak kağıdı ile kurulayın. Filamentleri çıkarın ve ardından çubuklar halinde kesin.
Kereviz çubuklarını unsuz patlıcan yağında kızartın.
Altın ve gevrek yağdan çıkarın. Kızarmış yağın bir kısmını alın ve hem patlıcanları hem de kereviz çubuklarını tekrar tavaya koyun.
Bu noktada bir tutam şeker ve biraz rendelenmiş veya eritilmiş kuvertür çikolatayı benmari usulü, biraz sirke, bir kaşık kapari ve bir avuç zeytin ekleyin.
Karıştırın, tuzunu ayarlayın, biberi ekleyin ve normal ısıda birkaç dakika tatlandırın.
Çikolatalı patlıcan caponata'yı servis tabağına alın ve etle birlikte servis edin.
İlginizi çekebilir: Izgara patlıcan
tavsiye ve öneriler
Patlıcanın kabuğunda bulunan en küçük solanin kalıntısını (pişirirken parçalanır) bile ortadan kaldırmak için dilimlenmiş küpleri biraz tuz serpin ve ardından sıkın, durulayın, kurutun ve kızartın.
Diğer patlıcan tarifleri:
Patlıcanlı Napoliten parmigiana
patlıcan parmesan
Makarna ile doldurulmuş tekne patlıcan
Fotoğraf galerisi patlıcan tarifleri
