Kaynayınca ekleyeceğiniz ateşe bol su ile bir tencereye koyun.
Yeşil fasulyeleri temizleyin, iyice yıkayın ve kaynar tuzlu suya daldırın, 20 dakika kadar kaynatın (bu, sebzelerin kalitesine ve tazeliğine bağlıdır).
Dikkatlice süzün ve 20 gr erittiğiniz büyük bir tavada tatlandırın. bir kaşık dolusu sıvı yağ ile yağları tatlandıran yarım diş sarımsak, daha sonra ayıklanıp atılacak; biraz tuz ekleyin ve bir tutam hindistan cevizi serpin. Bu arada yuvarlak bir ateş cam kabı iyice yağlayın.
Pancetta'yı kısa şeritler halinde ve soğanı çok ince bir örtü şeklinde kesin, ardından bu malzemeleri iki yemek kaşığı yağ ve 10 gr'da hafifçe kızartın. tereyağı.
Parmesanı Emmentaler ile karıştırın.
25 gr. tereyağı, 15 gr. beyaz un ve sütü karıştırarak, ufalanmış yarım ceviz ve hindistan cevizi ile tatlandıracağınız yumuşak bir beşamel sos hazırlayın.
Soğan ve domuz pastırması karışımını önceden tereyağlı kabın dibine koyun ve yeşil fasulyeleri her biri iki peynir ve biraz beşamel ile katmanlar halinde yerleştirin; yani aynı zamanda son katman olmalıdır.
Son olarak 210 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık on beş dakika pişirip iyice kızarması için orta kısma yerleştirmeye özen göstererek hazırladıktan sonra servis edin.
