Patates körili tavuk hazırlanışı:
Tavuğu hem içini hem dışını akan su altında yıkayın, mutfak kağıdıyla kurulayın ve 4 parçaya bölün.
Kabuğu kesin ve li-metta suyu, tuz ve karabiberle ovalayın.
Ardından 30 dakika bekletin. Yoğurt, sirke ve yağ ile bir kasede karıştırın, ardından doğranmış ci-polla, sıkılmış sarımsak ve tüm baharatları ekleyin. Macun benzeri bir karışım elde etmek için karıştırın.
Tavuk parçalarını fırın tepsisine dizin ve elde edilen karışımla yayın. Tavayı bir alüminyum folyo ile örtün ve gece boyunca marine etmek için buzdolabına koyun. Eti pişirmeden 1 saat önce tavayı buzdolabından çıkarın ve karışımı tekrar yayın. 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Yaklaşık 20 dakika sonra alüminyum folyoyu çıkarın.
Patates köri için malzemeler:
- 1 kg patates kabuğunda haşlanmış
- 250 gr soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı kahverengi hardal tohumu
- 100 gr kabuklu bezelye
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- tuz
- 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
Patates köri hazırlanması
Körili patates için: Etler haşlanırken patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanları halkalar halinde kesin. Hardal tohumlarını orta ateşte kaynayan yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Soğanı ekleyip kavurun, küp küp doğranmış patatesleri, bezelyeleri, bir tutam tuz ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Tavuk bifteklerini patates köri eşliğinde servis edin ve üzerine hindistan cevizi serpin.
İlginizi çekebilir: Roma usulü tavuk
