Fırını 200 ° 'de açın. Eti tuzlayıp biberleyin, iki malzemenin birbirine yapışması ve nüfuz etmesi için elinizle masaj yapın, ardından bir dal biberiye ve iki yaprak adaçayı ile birlikte bir tavaya koyun, iki yemek kaşığı ayçiçek yağı serpin ve kızartın. eti çok yüksek ateşte, her tarafının kızarmasını sağlayın.
Son olarak kalıbı önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Bu arada pudingi hazırlayın: gr eritin. 20 parça tereyağı ve kalan tereyağı ile sufle için 6-8 ayrı kalıp.
Bir kapta unu bir tutam tuz ile eleyin, ardından yumurtaları ekleyin ve tahta kaşıkla iyice karıştırın, sütü azar azar dökerek sulandırın, karıştırmaya devam edin ve erimiş ve ılık tereyağı ve bir kaşık dolusu ekleyin. su soğuk; Pürüzsüz ve homojen, kesinlikle topaksız, kalıplara ayıracağınız bir hamur elde etmeniz gerekecek.
Rozbif piştikten sonra fırından çıkarın, kabın içinde ılık bir yerde, sadece eti alüminyum folyo ile kaplayarak dinlendirin. Kalıpları bir tabağa koyun ve aynı sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika fırına koyun.
Bu arada kremayı bir kaseye dökün, üç damla limon suyu, birkaç damla Worcester ve bir tutam tuz ekleyin, tuz eriyene kadar bir çırpma teli ile karıştırın ve ekşi krema sosu zarif bir sos teknesine dökün.
Küçük pudingler iyice "yerleştiğinde" ve altın rengi olduğunda, onları fırından çıkarın.
Eti tahta bir kesme tahtası üzerine koyun ve parça parça dilimleyin, ardından bütün parçayı ve dilimleri servis tabağına alın ve servis yapın. dana rosto Yorkshire pudingi ve her lokantanın kendi et dilimini istediği gibi baharatlayacağı “sos” ile birlikte.
İlginizi çekebilir: Kefal ve çam fıstığı
Eşit derecede iyi bir alternatifCeneviz usulü domuz filetosu.
