Eşit büyüklükte 12 limon tabanı filetosu alın, ardından kuyruğun ucunu ve kenarın son parçasını mümkün olduğunca "ayarlamak" için kesin.
Bir tutam maydanoz, 50 gr ile "artık" ince doğrayın. konserve yağından iyice süzülmüş ton balığı ve iki adet hamsi filetosu, bir kaseye alınır.
Süte batırılmış ve iyice sıkılmış iki dilim ekmek, küçük bir tam yumurta, çok az tuz, bir tutam arpacık tozu ve bolca öğütülmüş biber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve karıştırın, karışım çok yumuşaksa biraz ekmek kırıntısı ekleyin. Ardından, taşmamasına dikkat ederek taban filetolarına dağıtın ve ikincisini dolguyu içine kapatarak oldukça sıkı bir şekilde yuvarlayın.
bağla Rulo en az üç yerde beyaz mutfak ipi ile, sonra 25 gr serpilmiş küçük yağlanmış tepsiye dizin. ince doğranmış soğan, hafifçe tuz serpin, tavaya (filetoların üzerine değil) dört yemek kaşığı kuru beyaz şarap dökün ve müstahzarın üzerini bir yağlı kağıtla örtün.
Bir düzine büyük kuşkonmazı soyun, sapın son kısmını kesin ve iyice yıkayın, demetler halinde bağlayın ve buharda kaynatın; son olarak pişirme kabından çıkarıp üzerini bezle örtülmüş bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. 12 kuşkonmazın uçlarını rulolar olacak şekilde kesin; sapları küçük parçalar halinde kesin ve 40 gram eritilmiş tereyağında baharatlayın.
20 gr serpin. elenmiş beyaz un, karıştırın ve birkaç dakika sonra 300 gr serpin. aşağı akmak için yapılmış kaynar süt.
Her zaman karıştırarak, sosu kaynatın, tuzlayın ve biraz hindistan cevizi ile tatlandırın, sonra bir elekten geçirin ve benmaride sıcak tutun. Ruloları her zaman kağıtla kaplı bırakarak yaklaşık on beş dakika boyunca 200 ° 'de sıcak bir fırına koyun.
İlginizi çekebilir: Peynirli tavuk ruloları
ücretsiz Rulo nın-nin Tek bağlama telinden çıkarın ve kuşkonmaz uçlarıyla dönüşümlü olarak servis tabağına yerleştirin; üzerlerine hazırlanan "sos" serpin ve istenirse somon füme şeritleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
